Judith in the Kitchen

  Gehaktbrood vindt ik heerlijk. Niet zo zeer op brood, maar bij het eten als een soort gehaktbal zalig. Nu heb ik de laatste keer ook wat gehaktbroodjes klaar gemaakt voor de viezer. En we hebben afgewisseld met de topping. Om het niet te droog te laten zijn heb ik er een keer ketchup opgedaan en de laatste keer omdat ik nog over had wat fijngemaakte gepelde tomaten. Beiden erg lekker. Ik heb hiervoor zelf 2 paprika's geroosterd in de oven en daarna ontveld, maar ze mogen natuurlijk ook uit pot komen. Italiaans gehaktbrood (4x) 1 kilo half om half gehakt 2 dessertlepels fijne mosterd 2 dessertlepels worchestershiresaus 2 cups uien (gefruit) 2 tenen knoflook 0,5 theelepel zout 1 ei Peper 3 geroosterde paprika's Snij de paprika's in stukjes en snipper de knoflook en ui fijn. Meng alles en verdeel over aluminiumbakjes. Ik heb bakjes van 470 ml gebruikt, maar je kan er natuurlijk ook een groter gehaktbrood van maken. Voor de aardappelgratin heb ik de bakjes van 960 ml gebrui

Jullie zullen wel denken wat is het stil qua vriezermaaltijden en dergelijke. Yep dat klopt. Ik ben op vakantie geweest voor Nederland weer gedeeltelijk op slot ging. Maar ook had ik in Augustus zoveel gemaakt dat ik het tot eind November kan uitzingen. Inmiddels zitten we in de herfst en zijn wat herfstige maaltijden toch ook wel lekker. Dus daarom een kleine mealprep/voorraad koken voor de komende weken. En wat staat er deze keer op het programma. Nou niet heel veel, maar het gaat vast allemaal lekker worden. Zuurkoolschotel 2x Boerenkoolstamppot pakket 4x Andijviestamppot pakket 4x Spruitjes met vis ovenschotel 2x (geen kerriesaus, maar mosterdsaus gemaakt) Erwtensoep circa 11eenpersoons porties Bruine bonensoep circa 13 eenpersoons porties Aardappelpuree 8x tikka masala saus 1x En ik zou volgens mijn moeder niet mijzelf zijn als ik niet veel van de ingrediënten in de reclame heb aangeschaft. Dus ja dat heb ik natuurlijk gedaan. Niet alles, maar ik denk 75% zeker wel en dan nog ee

  Deze week kwam de AH onze boodschappen weer bezorgen. Was al weer een maand terug dat we grote boodschappen hadden gedaan. Tussendoor hebben we alleen maar wat zuivel, kaas en fruit gehaald. Deze week ging ik weer vriezer koken, dus had ik wat meer nodig. En ook mijn voorraadkast aangevuld. De pasta was in de reclame en de siroop ook. Voor het vriezer koken heel veel verse producten. We gaan winterse maaltijden (voor)bereiden, want die hebben we nog niet in de vriezer. Want pakketjes boerenkoolstamppot klaar maanden tijdens een hittegolf in Augustus leek mij geen goed idee. 😂  Wat het allemaal is geworden gaan jullie komende donderdag zien. Door een foutje van de AH heb ik wel iets te veel aardappels grekregen, dus moet nog even bedenken wat ik daarmee ga doen. Verder hebben we veel voorraad pasta ingeslagen, want had nog voor drie maaltijden pasta in de vriezer, maar wel meer pastamaaltijden nog te eten komende maand. Verder waren honing en suiker op. Volgens mij zijn alleen de br

Inmiddels is de slowcooker al weer een paar maanden bij ons en dat bevalt erg goed. Inmiddels er al heel veel in klaargemaakt en sowieso twee keer per week maken we 's nachts havermoutpap. Ik vindt hem zelf iets te klonterig, dus ik eet cruesli (zelfgemaakt) die dagen en John eet de havermoutpap. Soep is er ook zalig uit en ik probeer eens per week of per twee weken een pan soep te maken, die goed is voor zo'n 10 tot 12 porties. Dus iets meer afwisseling doordat de pan iets kleiner is, want in mijn normale soeppan kwam ik rond de 18 porties uit en hadden we minder afwisseling.  Tacosoep hoort hierbij, hij is heerlijk hartig en zeker met deze koude dagen zalig. Ik zou niet en de chorizoworst en de salsa in de hete variant nemen anders wordt het een beetje te heet. Ik zag ook een variant ergens met cream cheese, maar dat wordt mij iets te gortig qua calorieën. De komende tijd komen er zeker meer recepten voor soepen op deze blog te voorschijn, want ik ben een echte fan :-) En ja

Erwtensoep was hier altijd een gerecht waarbij ik zei haal maar bij de slager of vraag mijn moeder om het te maken, maar ik maak dat niet. Te veel gedoe en ik ben geen fan. Nou zag ik dat het ook in de slowcooker kon en ja dan natuurlijk 0 werk, want er in gooien en klaar ben je. Dus eerst mijn moeder gevraagd wat zei erin deed. En toen aan de slag. Rookworst gaat er bij ons pas in als het opgedeeld is in porties. Kinnebakspek en varkensschouder had ik nog in de vriezer, maar je kan ook goed schouderkarbonade en speklap gebruiken. Bouillon had ik om worst te maken al getrokken van een varkenspoot. Volgende keer maar weer poot mee bestellen voor nieuwe voorraad bouillon. Erwtensoep 1,5 liter bouillon 500 gram kinnebakspek of speklap 500 gram varkensschouder of schouderkarbonade 1 prei 1 winterwortel 1 knolselderij 2 laurierbladeren snuf foelie of stukje foelie peper zout 450 gram spliterwten 2 rookworsten (250 gram per stuk) Was de spliterwten en doe ze in de slowcooker. Voeg de bouillo

Vanwege de vakantie ben ik havermoutpap gaan eten. Makkelijk klaar te maken op één pitje, geen koelkast nodig en geen brood. Op zich vindt ik dat nog steeds lekker, maar vandaar uit ben ik overgestapt naar een een bakje volle kwark met cruesli in de ochtend. Eerst een pak de supermarkt gekocht om te proberen en dat beviel, maar het scheelt te veel als je het zelf maakt en je kan heerlijk variëren. Rozijnen kun je er beter later door doen was wel mijn conclusie, die worden erg hard en erg taai. Ik had nog zaden mix in de voorraadkast, dus die gingen er de volgende keer door. Ik heb veel recepten gevonden, maar allemaal met maples yrup wat ik niet in huis heb. Wat ik wel standaard in huis heb is schenkstroop, dus die heb ik i.p.v. genomen. Ik vindt mijn cruesli zalig en dat is het belangrijkst. Cruesli 200 gram havermout 40 gram zaden/pitten (wat je maar in huis hebt) 80 gram honing 80 gram schenkstroop 40 ml olie theelepel koekkruiden optioneel een eetlepel pindakaas/gehakte noten Verwa