Judith in the Kitchen

Ik zie de laatste tijd veel madeleines langs komen en ook met nutella. Nu kwam ik daardoor op het idee om met vanille en chocoladebeslag aan de gang te gaan en ook nog chocoladestukjes. Het eindresultaat is heerlijk. Tweekleurige madeleines 180 gram boter een vanillestokje 4 eieren 150 gram suiker 20 gram bruine basterdsuiker 20 gram honing 5 gram bakpoeder 180 gram bloem 1 mespunt zout een grote eetlepel cacaopoeder 2 handenvol chocolade stukjes of druppels Doe de boter in een pan en laat hem lichtbruin worden tot je een hazelnootgeur ruikt. Zet de pan af en laat de boter iets afkoelen. Meng alle ingrediënten op de cacao en chocolade na met de hand met een garde. Voeg als laatste de boter toe. Doe de helft van het beslag over in een andere kom meng de cacaco en chocolade hierdoor. Pak de madeleinevorm of muffinvorm en vet deze in. Doe in ieder vormpje een schepje gewoon deeg en hierop een schepje chocolade deeg. Ik heb erin totaal 34 kunnen maken waarvan twee niet tw...

Ik had zin in cake en gelukkig is cake vrij makkelijk te maken. Nu had ik alleen niet zo'n zin in gewone cake. Toen ik in het kruiden kastje keek. Viel mijn oog op de speculaaspoeder. Ik had ook nog een appel over en zodoende werd het dit recept. Op de foto zit er geen bakpoeder door. Dat was ik vergeten, maar wil je een mooie luchtige cake zou ik het er toch door doen. Ik heb de cake gemaakt in een bakvorm van 20 bij 20 cm. Voor een gewone cakevorm zou ik van alles 200 gram nemen en 4 eieren. Speculaascake met appel 150 gram bloem 150 gram suiker 150 gram zachte ongezouten roomboter 3 eieren 1 theelepel bakpoeder 2 theelepels speculaaskruiden 1 appel in plakjes Verwarm de oven op 170 graden. Klop de boter met de suiker luchtig. Meng de bakpoeder door de bloem. Voeg 2 eieren en 2/3 van de bloem toe aan het boter/suiker mengsel en meng dit goed. Voeg dan rest van de bloem en het ei toe en meng weer goed. Meng de speculaaskruiden erdoor. Verdeel het over de bakvorm en ve...

Ik was van de week in de oosterse supermarkt en er lagen heerlijke pruimen. Ik kreeg gelijk zin in een lekker pruimencake en zo geschieden. Hij was heerlijk. Inspiratie opgedaan in Frankrijk, want daar stond regelmatig een pruimendessert of het menu. Pruimencake 5 pruimen, maar als je er meer wil kan dat ook 1 zakje vanillesuiker 200 gram witte basterdsuiker 200 gram bloem en een beetje om te bestuiven 200 gram boter op kamertemperatuur en een beetje om in te vetten 4 grote eieren 1 en een halve theelepel bakpoeder een mespunt zout 1 taartvorm Verwarm de oven op 150 graden. Halveer de pruimen en haal de pit eruit. Nu kun je de pruimen in kleinere stukken snijden of ze deze grote houden. Ik denk dat ik de volgende keer ze in kleinere stukken snijdt, want nu zaten niet overal pruimen. en had je best grote stukken zonder pruimen. Doe de boter met de suiker in een keukenmachine en klop dit goed door elkaar tot de boter goed met de suiker is gemengd. Voeg een ei toen en k...