Eenpersoons Beef Wellington met truffel-paddenstoelensaus
Dit recept komt van Lorraine Pascale. Toen ik het voor het eerst zag wou ik het al maken, maar ik had nooit de juiste gelegenheid. Nu met ons 3-gangendinertje had ik alle kans om het te maken. En ik kan zeggen het was heerlijk. Ik had mijn bladerdeeg zelf gemaakt en dat is heel veel werk, maar het resultaat was fantastisch. Aan de saus heb ik als extra's truffelolie toegevoegd en dat maakte het helemaal af. Eenpersoons Beef Wellington met truffel-paddenstoelensaus 2 haasbiefstukjes 250 gram kastanjechampignons in hele kleine blokjes gesneden 2 plakjes bladerdeeg of eventueel zelfgemaakt olie klontje boter 3 sjalotjes fijngehakt bloem 15 gram gedroogd eekhoorntjesbrood of morellen een flinke scheut sherry een theelepel verse tijm alleen de blaadjes 1 ei losgeklopt 150 ml slagroom een scheutje truffelolie Rol het bladerdeeg uit op een goed bebloemd oppervlak zodat de biefstukjes erin passen. Leg ze op een bakplaat en zet ze in de koelkast Spoel de gedroogde paddenst...