Judith in the Kitchen

Of zal ik het ameritinikoekjes noemen, maar ja officieel zijn het bitterkoekjes, maar dan hard. Een klein experiment, maar het was weer heerlijk. Bitterkoekjesijs 300 ml melk 1 vanillestokje 4 eidooiers 100 gram suiker 250 ml slagroom 6 ameritinikoekjes + 2 handenvol ameritinikoekjes (sorry niet gewogen) De ijsmaker moet een aantal uur in de vriezer staan, bij ons is dat 15 uur, maar bij een andere ijsmaker is dit weer anders. Snijdt het vanillestokje open en schraap het merg eruit en doe dit bij de melk in een pan en laat dit aan de kook komen. Zet het vuur uit, doe de 6 koekjes erbij en doe direct de deksel op de pan. Laat dit 30 minuten staan. Klop de eidooiers romig met de suiker. Breng de melk weer aan de kook en schenk dit op het eidooiermengsel en klop het tot een glad mengsel. Doe het mengsel terug in de pan en laat het op een laag vuur zo binden dat het een laagje op je spatel vormt. Zet het in een bak met koud water en laat het wat afkoelen. Doe er een plastic...

Ik had zo'n zin in een chocolademousse taartje te maken en ik heb vandaag dus de koe bij de horens gevat en hem gemaakt. Ik had amerettinikoekjes (harde italiaanse bitterkoekjes) nog in de voorraadkast en ik heb daar de bodem mee gemaakt. Ik heb hem in een vorm van 22 cm gemaakt. Chocolademousse taartje 100 gram pure chocolade 1 1/2 eetlepel cointreau 1 1/2 eetlepel water + 1 eetlepel water om de gelatine in op te lossen 2 eieren gesplitst 250 ml slagroom 2 theelepels suiker 1 blaadje gelatine 50 gram gesmolten roomboter 2 koppen amerettinikoekjes garnering: 125 ml slagroom 3 theelepels suiker wat leuke dingen om te garneren Ik heb de taartvorm bekleed met bakpapier door de opstaande rand met boter te besmeren en hier het bakpapier tegen aan te plakken. Maal de koekjes fijn in de blender en doe ze bij de gesmolten boter. Doe dit mengsel in een taartvorm en verspreid het over de bodem en druk dit goed aan met bijvoorbeeld de bodem van een glas. Doe de gelatine...