Judith in the Kitchen

Ik had al tijden dit idee qua ijs in mijn hoofd en in het echt is het ook heerlijk. Hoewel ik meer stukjes chocolade erin had willen hebben dan nu het geval was. Nu was alles gesmolten. Frambozen-chcolade ijs 300 ml melk 1 vanillestokje 5 eidooiers 100 gram suiker 250 ml slagroom 200 gram frambozen en een eetlepel kristalsuiker 75 gram pure chocolade De ijsmaker moet een aantal uur in de vriezer staan, bij ons is dat 15 uur, maar bij een andere ijsmaker is dit weer anders. Snijdt het vanillestokje open en schraap het merg eruit en doe dit met het stokje bij de melk in een pan en laat dit aan de kook komen. Zet het vuur uit en doe direct de deksel op de pan. Laat dit 30 minuten staan. Pureer ondertussen de frambozen met de eetlepel suiker en druk dit door een zeef om de pitjes te verwijderen. Klop de eidooiers romig met de suiker. Breng de melk weer aan de kook en schenk dit op het eidooiermengsel en klop het tot een glad mengsel. Doe het mengsel terug in de pan en laat het op een ...

Mijn moeder is verliefd op deze variant. Ik zag een keer echt heel veel jaar terug (stuk of 15 zeker), deze variatie op tv. Recept had ik niet, maar ik ben gaan experimenteren en het resultaat is erg goed. Muffins met witte chocolade en Frambozen Droge ingredienten: 225 gram bloem 125 gram basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 1 mespunt zout 1 eetlepel bakpoeder of een zakje bakpoeder Natte Ingredienten: 75 gram gesmolten boter 1 ei 225 ml melk Overige 1 bakje frambozen, de helft grof gehakt 75 gram witte chocolade in kleine stukjes of chips/buttons Verwarm de oven op 200 graden. Meng de droge ingredienten in een kom. Meng de natte ingredienten in een maatbeker (ik meet de melk af en daar doe ik de boter en het ei bij). Spatel de natte ingredienten door de droge ingredienten met een paar halen en spatel er de gehakte frambozen en de helft van de chocola door. Doe het mengsel in de muffinvormpjes en strooi er de rest van de frambozen en chocola overheen. Schu...