Judith in the Kitchen

Toen we in Frankrijk waren heb ik dit gegeten en het was zo lekker dat John en ik het hebben geprobeerd te maken en dat is goed gelukt. tiramisu met aardbeien 500 gram mascarpone (het liefst biologische, want die is dikker en lekkerder) 250 ml slagroom 4 eidooiers 75 gram witte basterdsuiker 4 kopjes espresso, afgekoeld 4 eetlepels marsala 250 gram lange vingers (het liefst de italiaanse) 500 gram aardbeien in plakjes Klop de slagroom lobbig met een eetlepel suiker. Klop de eidooiers tot ze licht van kleur zijn met de rest van de suiker. Meng beide mengsels door elkaar. Meng de espresso met de marsala en doop hierin een voor een de helft van de lange vingers en leg ze in een grote ovenschaal. Doe hier een laag van de helft van de aardbeien overheen. Dek af met de helft van het mascarponemengsel. Doop nu de rest van de lange vingers een voor een in het koffiemengsel en maak een volgende laag, gevolgd door de rest van de aardbeien en de rest van het mascarponemengsel. Laa...

Tiramisu Ik ben dol op tiramisu en met de kitchenaid keukenmachine is het een klusje van niks. Ik heb meerdere recepten geprobeerd en deze vindt ik het lekkerst. Wat heb je nodig: 4 eierdooiers 2 eiwitten (de andere 2 kun je invriezen en later gebruiken om meringues te maken of iets anders waar je alleen eiwitten voor nodig hebt) een pak lange vingers 4 eetlepels amaretto 2 sterke koppen koffie, afgekoeld ( ik zet meestal met de senseo een kop met 2 pads en dat 2 keer) 100 gram suiker (basterd- of poedersuiker is het handigst) 500 gram mascarpone (2 bakjes) cacaopoeder Meng de koffie met de amaretto. Leg in een schaal de lange vingers en giet hier de koffie over en laat dit intrekken. Klop de eidooiers met de suiker wit en romig. Klop er daarna de mascarpone door. Klop in een andere kom de eiwitten stijf. Spatel voorzichtig wat mascarpone-mengsel door de eiwitten en spatel daarna de eiwitten door het mascarpone-mengsel. Verspreid dit over de lange vingers en zet het min...