Judith in the Kitchen

Soms heb je van die weken dan komt er van alles tussen en dan blijft een bepaalde groente maar in de koelkast liggen. De afgelopen twee weken was dat bij ons een spitskool. Ik had spitskoolstamppot met kaas  bedacht, maar het kwam er gewoon niet van. Eerst onverwachts laat thuis doordat we een auto hadden gekocht en dat vierden we met friet. Daarna een onverwacht etentje bij India Gate in Nijmegen.  Nu zou een spitskool uit de supermarkt er na 2 weken echt niet meer uitzien, maar die van de boer zag er nog perfect uit. Ik keek even of Jeroen nog recepten met spitskool had en ja hoor die had hij. Spitskool met geplette aardappels en zalm en het was heerlijk. Ik had alleen geen zalmfilet met vel, dus daar was een kleine aanpassing nodig. John houdt niet zo van zure room, maar hij vond het niet vervelend hier. Het zuurtje van de zure room, citroensap en kappertjes maakten het tot een heerlijke zomerse spitskool schotel. Spitskool met zalm ½ spitskool een kleine ui 4 ...

We doen niet meer aan pakjes en dus ook niet meer aan kant en klare kruidenboter. Het is zo snel zelf gemaakt en veel lekkerder. Kruidenboter 1 pakje roomboter 2 teentjes knoflook, fijngesneden een handvol fijngesneden peterselie 2 eetlepels fijngesneden bieslook zout en peper Klop de roomboter luchtig, dat gaat in de kitchenaid gelukkig heel snel en makkelijk. En klop hier de bieslook, peterselie en knoflook door. Breng op smaak met peper en zout. Eventueel kun je in zo'n klein hakmachine de kruiden fijnhakken en dit met de boter mengen (dat deden wij vroeger). Doe de boter op bakpapier en maak er een mooie rol van.