Judith in the Kitchen

In het boek "Pies and puds" van Paul Hollywood stond een recept for smoked haddock en watercrees tart. Toen ik het recept zag kreeg ik al trek en hij ging gelijk op mijn lijst van die gaan we zeker een keer maken. Dit was de basis van mijn recept, maar de vis en waterkers heb ik verandert. De raapstelen zaten in de streekbox. Schelvis kon ik niet krijgen en ik heb hiervoor zelf wat kabeljauw gerookt.  Deze keer geen quiche, maar een bechamelachtige saus gaat erover en een crumble. En ik moet zeggen je eet het liefst je vingers erbij op. Het ging wel bijna fout met uit de vorm halen. Gelukkig was John zijn reactievermogen top waardoor hij niet op de grond viel. Het is een hele mooie vorm, maar de bodem is te flexibel en het gat om de bodem om hoog te drukken te klein. Heb je een ronde vorm dan kan het natuurlijk daar ook in gemaakt worden. Hartige taart met gerookte kabeljauw en raapstelen 200 gram bloem 100 gram koude boter 3 gram zout een halve theelepel gemalen zwar...

Deze week zaten erin de tas raapstelen en die vindt ik erg lekker, dus keuze snel gemaakt. Raapstelenstamppot een bosje raapstelen 500 gram aardappels, geschild 100 ml melk klontje boter zout en peper spekblokjes 1 rookworst Bak de spekjes uit in een droge koekenpan en laat ze uitlekken op wat keukenpapier. Schil de aardappels en snij ze in kleine stukjes. Kook de aardappels in gezouten water tot ze gaar zijn en maak in een andere pan water de rookworst warm. Snij de raapstelen fijn. Giet de aardappels af en doe de melk in de pan om hem iets warm te maken en doe de aardappels erbij en stamp ze tot puree. Doe de raapstelen en spekjes erbij en roer goed door en zorg dat alles lekker warm is. Serveer met de rookworst. Eet smakelijk!