Judith in the Kitchen

Ik kwam op verschillende blogs recepten met boerenkool quiche tegen en dat inspireerde mij. Ik ben geen fan van boerenkool, maar de quiche heeft mij verrast. Ik heb een combinatie gemaakt van wat boerenkooltaart recepten die ik tegen kwam. Quiche met boerenkool deeg: 250 gram bloem 150 gram koude boter 5 gram zout 50 gram koud water vulling: 250 gram boerenkool 1 kleine ui, gensipperd een kleine rookworst, in stukjes 2 eieren 2 eidooiers 200 gram room een theelepel mosterd olijfolie peper en zout Meng de bloem, zout en boter tot je een kruimelig deeg krijgt. Meng het water erdoor tot zich een bal vormt. Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven op 180 graden. Rol het deeg uit en bekleed een ingevette gekartelde vorm van 25 cm. Knip een rondje uit een vel bakpapier en leg dit op het deeg en doe hier een blindbak vulling in. Bak het deeg 20 minuten. Haal dan het bakpapier met de vulling eruit en bak hem eventueel nog in ongeveer 8 minuten droog....

Iedereen maakt andijviestamppot anders. Ik maak het zo. Andijviestamppot een zakje fijn gesneden andijvie (200 gram) 600 gram aardappels geschild en in blokjes gesneden een pakje blokjes vetspekjes melk rookworst Bak de spekjes uit en laat ze op een velletje keukenpapier uitlekken. Kook de aardappels en maak met melk er een puree van. Roer de andijvie erdoor. Voeg aan het eind de spekjes toe en roer deze er ook goed door. Zorg dat alles lekker warm is. Geef er rookworst bij. Eet smakelijk!

Deze week zaten erin de tas raapstelen en die vindt ik erg lekker, dus keuze snel gemaakt. Raapstelenstamppot een bosje raapstelen 500 gram aardappels, geschild 100 ml melk klontje boter zout en peper spekblokjes 1 rookworst Bak de spekjes uit in een droge koekenpan en laat ze uitlekken op wat keukenpapier. Schil de aardappels en snij ze in kleine stukjes. Kook de aardappels in gezouten water tot ze gaar zijn en maak in een andere pan water de rookworst warm. Snij de raapstelen fijn. Giet de aardappels af en doe de melk in de pan om hem iets warm te maken en doe de aardappels erbij en stamp ze tot puree. Doe de raapstelen en spekjes erbij en roer goed door en zorg dat alles lekker warm is. Serveer met de rookworst. Eet smakelijk!