Judith in the Kitchen

Quiche met zalm, ricotta en spinazie Deeg: 250 gram bloem 150 gram koude boter in kleine blokjes 5 gram zout 50 gram water Vulling: 175 gram verse zalm 100 gram gerookte zalm 20 gram bieslook 15 gram dille 2 eieren 1 citroen, wat sap en rasp 125 gram roomkaas 200 gram creme fraiche Doe de bloem, boter en het zout in een kom en meng dit met je handen of een keukenmachine tot nat zand, voeg dan het water toe en ga door tot zich een bal vormt. Pak deze in in vershoudfolie en maak hem iets plat. Leg 30 minuten te rusten in de koelkast. Verwarm de oven op 180 graden. Vet de vorm in met wat boter. Rol het deeg uit en leg het in de vorm. Het overhangende deeg gewoon laten hangen. Dit snij je weg voor de vulling erin gaat.  Knip een stuk bakpapier op maat zodat het wel iets oversteekt en leg dit op je deeg. Doe hier een blindbakvulling in bijvoorbeeld rijst of gedroogde bonen of linzen. Zet de vorm 20 minuten in de oven. Haal dan het bakpapier en de blindbakvulling eruit. ...

Ik zag dit recept langs komen op 24kitchen en het stond gelijk in mijn top 10 om een keer te bakken. Het resultaat was verschrikkelijk geslaagd. Ik heb niemand horen mopperen. Hij is wel heel erg vullend. De toffeesaus is ook al lekker om zo op te eten. Appel-toffee monchoutaart een gekartelde ronde vorm van 24 cm, maar ik denk dat het ook wel lukt in een springvorm 4 granny smith appels 190 gram roomboter+ 2 eetlepels en om in te vetten 316 gram kattentongen of andere roomboterkoekjes. 90 gram bruine suiker mespuntje zout 1 vanillestokje 230 gram monchou 150 gram suiker 1 ei 1 limoen 100 gram pecannoten 250 gram room Hak de roomboterkoekjes in een keukenmachine fijn. Doe de koekjes in een mengkom en laat 150 gram boter smelten. Roer de gesmolten boter door de kruimels en bedek hiermee de taartvorm. Warm de oven voor op 160 graden. Schil de appels en snijdt ze in kleine blokjes. Smelt de 2 eetlepels boter in een pan en doe er de bruine suiker, appels en zout bij en b...

Een hapje voor oud en nieuw. Ik heb het oorspronkelijke recept van Lorraine Pascale aangepast en ik ben erg blij met de aanpassingen. Spinazierollade gevuld met tomaten, rucola en roomkaas 300 gram baby spinazie of wilde 100 gram gedroogde tomaten op olie, uitgelekt en fijngehakt 5 eieren, gesplitst 100 gram parmezaanse kaas plus extra ter garnering 60 gram rucola een bakje philadelphia handvol pijnboompitten, geroosterd klontje boter snufje nootmuskaat Verwarm de oven voor op 180 graden celsius. Smelt de boter in een grote pan en slink hierin de spinazie. Doe de Spinazie in een zeef en druk er zoveel mogelijk vocht uit. Doe de spinazie in een blender of keukenmachine en blend hem fijn. Voeg de eidooiers toe en de parmezaanse kaas en blend deze er ook door en tevens peper, zout en nootmuskaat. Sla de eiwitten stijf en meng deze voorzichtig door het spinaziemengsel. Bekleed een bakblik van 23x32 cm met bakpapier en spatel hier het mengsel op en smeer het uit tot een egale l...

Wraps met gerookte kip 3 tortilla's 1 gerookte kipfilet, in plakjes ijsbergsla in reepjes roomkaas met bieslook 6 kleine tomaten, in vieren en ontdaan van zaadjes Smeer de tortilla's in met de roomkaas en verdeel hierover de kipfilet, sla en tomaten. Rol op. Eet smakelijk!

Gisteren had ik deze kipfilet gemaakt en hij was erg lekker. Gevulde kipfilet 2 kipfilets 250 gram babyspinazie 50 gram (geiten)roomkaas 4 zongedroogde tomaten in kleine stukjes een handje zwarte olijven, in kleine stukjes olijfolie boter Maak een zakje in de kipfilet door aan de dikke kant met een mes te steken in het verlengde van de kipfilet. Doe wat olijfolie in een pan en voeg de spinazie toe en laat hem slinken. Druk de spinazie in een zeef goed uit en snij hem daarna een paar keer met een mes door, zodat hij wat kleiner is. Doe de spinazie, roomkaas, tomaten en de olijven in een kom en meng het goed door. Doe de vulling in de kipfilet en maak hem dicht met een cocktailprikker, Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de kipfilet aan alle kanten aan. Voeg daarna een klontje boter toe en doe een deksel op de pan en zet het vuur zacht en laat de kipfilet in een 10 minuten zachtjes gaar worden. Draai hem wel regelmatig om. Als hij gaar is dan de prikker(s...

Het recept komt hier vandaan, maar ik heb enkele aanpassingen gedaan. Het was perfect en komt in het rijtje van gerechten die we vaker eten. Tagliatelli met courgette en tomaat 150 gram tagliatelli 1 courgette 1 teentje knoflook een blik gepelde tomaten uitgelekt en afgespoeld. een handje verse basilicum Olijfolie 25 gram pijnboompitten een handvol geraspte parmezaanse kaas 75 gram geitenroomkaas 50 gram serranoham in kleinere stukjes gescheurd peper en zout Kook de pasta gaar volgens de gebruikaanwijzing op de verpakking. Was de courgette en snij in hele dunne plakjes. Snipper de knoflook. Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook aan. Voeg de tomaten en courgette toe en laat dit een minuut of 5 zachtjes stoven. Scheur de blaadjes van de basilicum boven de pan in stukjes en laat ook nog een minuutje mee stoven. Breng op smaak met peper. Rooster intussen in een koekenpan de pijnboompitjes lichtbruin en voeg ze daarna samen met de tagliatelli en de roomkaas toe aan d...