Judith in the Kitchen

In de streekbox zat een heerlijke ananas en ook nog kropsla. Op vrijdag zag ik dit gerecht bij Jeroen en had gelijk zin om het te maken. Wel iets aangepast vanwege wat ik in huis had, maar het was heerlijk. De rijstsalade is zo ook heerlijk. Rijstpapier had ik nog nooit meegewerkt, maar het is erg goed bevallen en we gaan het zeker vaker gebruiken. loempia's gevuld met rijstsalade 6 rijstepapiervellen een kop rijst ¼ ananas in hele kleine blokjes gesneden 100 gram gerookte zalm in dunne reepjes gesneden handvol basilicum in dunne reepjes 2 lenteuitjes in dunne plakjes gesneden ¼ rode chilipeper in hele fijne stukjes gesneden 100 gram yoghurt 1 eetlepel ketchup eventueel meer naar smaak 1 eetlepel mayonaise kropsla Kook de rijst volgens de verpakking en laat hierna afkoelen. Meng de ananas, basilicum, zalm, rode peper en lenteuitjes. Meng in een kom de yoghurt, mayonaise en ketchup en breng op smaak. Meng een gedeelte van de dressing door de rijst. De rest bewaar je...

Of het een echte caesarsalade is weet ik niet, maar hij is wel heerlijk. Ik heb de broodcroutons van oud brood gemaakt. We hadden nog een stuk zonnebloempitten desembrood over en de croutons waren heerlijk. De dressing van yoghurt en mayonaise was wat milder dan met alleen yoghurt. Caesarsalade 350 gram kippendijenvlees 1 theelepel gerookt paprikapoeder 1 theelepel cajunkruiden 2 sneden brood in dobbelstenen boter olijfolie romeinse sla 2 eieren 1 dl volle yoghurt sap van een halve limoen 1 theelepel dijonmosterd 3 ansjovisfilets op olie, fijngehakt worcestershiresaus 1 flinke eetlepel mayonaise peper en zout Snij het kippendijenvlees in reepjes en kruid ze met peper, gerookt paprikapoeder en cajunkruiden. Verhit een scheutje olijfolie en een klontje boter in een koekenpan en bak hierin de dobbelstenen brood aan. Haal het brood uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Veeg de koekenpan schoon en verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan en bak hierin de kip ...

wraps met gerookte zalm 200 gram warmgerookte zalm bosje dille fijngesneden ijsbergsla in repen roomkaas peper en zout 3 tortilla's Maak de zalm klein met een vork en meng er een beetje dille door. Meng door wat roomkaas dille en besmeer de tortilla's met het mengsel. Verdeel hier de zalm en sla over en rol ze op. Eet smakelijk!

Wraps met gerookte kip 3 tortilla's 1 gerookte kipfilet, in plakjes ijsbergsla in reepjes roomkaas met bieslook 6 kleine tomaten, in vieren en ontdaan van zaadjes Smeer de tortilla's in met de roomkaas en verdeel hierover de kipfilet, sla en tomaten. Rol op. Eet smakelijk!

Dit is een recept van Nigella. Ik had ze gemaakt met oud en nieuw en ze waren erg lekker. wraps met krab en avocado 1 blikje krabvlees of vers krabvlees ½ avocado in plakjes een paar druppels sesamolie citroensap ½ eetlepel wasabi 1 eetlepel mayonaise ijsbergsla 2 tortilla's Laat het krabvlees uitlekken. En meng de wasabi, sesamolie en mayonaise erdoor. Leg op een tortilla in een streep de avocado en doe er een paar drupjes citroensap op. Leg de krabsalade en ijsbergsla erop en rol op en prik er cocktailprikkers rechtop in. Ik heb ze in drieen gesneden. Eet smakelijk!

Slaatje met gerookte kip Wat heb je nodig: Slaatje 1 gerookte kipfilet zakje ijsbergsla eventueel met tuinkruiden romaatjes hard gekookte ei Dressing slasaus honing grove mosterd witte wijn azijn peper zout Snij de kipfilet in kleine blokjes, halveer de tomaatjes en snij het ei in stukjes. Meng alles. Maak de dressing door alle ingredienten naar smaak te mengen. Meng dit door de rest van de ingredienten. Eet Smakelijk!