Judith in the Kitchen

En weer een heerlijk quiche recept deze is voor de vegetariërs onder ons. Spinazie en geie=tenkaas is altijd lekker. Quiche met geitenkaas en spinazie Deeg: 250 gram bloem 150 gram roomboter 5 gram zout 50 gram koud water Vulling: 200 gram spinazie 100 gram geitenkaas 3 eieren 100 ml room 2 theelepels komijnzaad Doe de bloem, boter en het zout in een kom en meng dit met je handen of een keukenmachine tot nat zand, voeg dan het water toe en ga door tot zich een bal vormt. Pak deze in in vershoudfolie en maak hem iets plat. Leg 30 minuten te rusten in de koelkast. Verwarm de oven op 2000 graden boven en onderwarmte. Maak ondertussen de vulling. Was de spinazie. Doe deze in een kookpan met het deksel op de pan en laat slinken. Druk daarna heel goed uit en snij er met een mes doorheen zodat het iets kleinere stukjes worden. Meng in een andere kom de eieren, geitenkaas in stukjes, komijn en slagroom en kruid goed met peper en zout. Meng hier ook de spinazie nu door. Vet e...

Ik ben zo blij dat de Great Brittish Bake off weer is begonnen. Ze moesten weer leuke dingen maken. Ik ga deze week zelf een zwitserse rol maken. Wilde ik altijd al en nu leek mij een goed moment. Maar eerst maakte ik deze heerlijke cheesecake met bramen. Ik had een recept bij Rudolph's bakery met frambozen gezien, maar ik had meer zin in bramen en ik heb dus het een en ander aangepast. Iedereen die de taart proefde vond hem heerlijk en daarom deel ik hem hier ook. Voor de kleine koekjes heb ik de ravioli-steker gebuikt.   Je kan er ook een bosvruchten cheesecake van maken door een deel van de bramen te vervangen voor frambozen en bosbessen. Heb ik ook een keer gedaan en dat was heerlijk. Bramen-Cheesecake voor de bodem: 300 gram bloem 200 gram boter 100 gram suiker 1 ei voor de vulling: 450 gram mascarpone 1 vanillestokje 125 gram suiker 3 eieren 60 gram griekse of turkse yoghurt 1 eetlepel bloem 200 gram bramen voor de decoratie 150 gram bramen 3 eetlepels p...

Ergens bedacht ik dat ik dit jaar voor de kerst wel ijs wou maken als toetje. Nu is mijn moeder daar niet dol op, maar wel op parfait en zo gebeurde het dat ik advocaatparfait maa kte en het werden er 2 door de hoeveelheid. Dus beide families waren blij. Ik vulde een vorm van 15 cm en een van 18 cm. Advocaat ijstaart Voor het decoratiebiscuit: 30 gram zachte boter 30 gram poedersuiker 30 gram eiwit (eidooiers bewaren) 30 gram bloem vloeibare kleurstof Voor het jacondebiscuit: 2 eieren 150 gram amandelbroyage (75 gram amandelmeel+75 gram suiker) 20 gram bloem 75 gram eiwitten (eidooiers bewaren) 20 gram suiker 20 gram boter (gesmolten) Voor de parfait: 2 eieren 3 eidooiers (waarschijnlijk heb je er twee of drie over van de biscuits) 116 gram suiker 500 gram slagroom ca 200 ml advocaat 2 taartringen of een springvorm Zet je oven op 220 graden. Klop de boter met de poedersuiker tot een crème en meng hierdoor het eiwit en bloem tot een beslag. Voeg genoeg kle...

Dit recept vond ik in Magnifico van Gino d'acampo. Het leek me erg lekker en met ons luxe 3-gangendiner heb ik het op tafel getoverd. Je wordt er wel wat dronken van, maar het is zeer lekker en makkelijk. Rode vruchten met whiskyroom 125 gram aardbeien 125 gram bramen (volgens recept frambozen, maar die waren er niet.) 175 ml slagroom 1½ eetlepel whisky 2 eetlepels in plakjes gesneden amandelen (geschaafde amandelen waren op) 1 eetlepel havervlokken grof doorgehakt (het recept vroeg hier om grof havermeel) 1 eetlepel vloeibare honing Rooster de amandelen en havervlokken in een pan tot goudbruin. Maak de vruchten schoon en vermeng ze in een kom met 1 eetlepel whisky. Klop de slagroom met de halve eetlepel whisky en de honing stijf. Spatel er de helft van het haver-amandelmengsel door. Doe de room in een spuitzak. Vul 2 wijnglazen om en om met de vruchten en de room en eindig met de room. Strooi hier de rest van het amandel-havermengsel over en zet 2 uur in de koelkast. ...

De tweede versie. Ik heb hierbij de slagroom niet netjes gespoten en afgewerkt met cacaopoeder. Ik heb deze taart voor het eerst voor mijn broer gemaakt en later ook nog een keer via thuisafgehaald verkocht. Hij is heerlijk en mocht je niet zo van pure chocolade houden, je kan ook melkchocolade gebruiken. Ik heb hem een beetje op een bananensplit gebaseerd, maar het vanilleijs is nu vanilleroom Bananen-choco taart 2-3 rijpe bananen 250 gram pure chocolade 500 ml slagroom 300 gram bloem 200 gram boter 100 gram suiker en twee theelepels suiker 1 ei blindbakvulling een vanillestokje eventueel cacaopoeder of garneerchocolaatjes voor afwerking Kook 250 ml slagroom, zet hem van het vuur en doe de chocolade erin en laat smelten. Verwarm de oven op 180 graden celsius Meng de bloem, suiker, boter en ei en kneed het tot een deeg. Laat het een half uurtje opstijven en rol het tot  3 mm uit en bekleed een taartvorm van 18 cm en werk netjes af. Je houdt deeg over en kan dit ...