Italiaanse 4 kleuren stamppot
Ik was op zoek naar een recept met broccoli, maar niet het standaard en toen kwam ik een recept op 24kitchen tegen en inmiddels hebben we het voor de tweede keer op en was het weer heerlijk. De eerste keer had ik het met maangedroogde tomaten gedaan, maar die zijn net te weinig gedroogd. Italiaanse 4 kleuren stamppot 400 g aardappels 2 eieren 250 g broccoli 1 rode paprika 50 g zwarte olijven 50 g zongedroogde tomaten 62.5 g mozarellabolletjes zout en versgemalen peper 1 ui 1 teentje knoflook olijfolie ¼ el bloem ¼ bouillonblokje Schil de aardappels en snij ze in stukken en kook ze gaar. Kook de eieren 8 minuten mee en laat ze daarna schrikken in koud water. Snij de broccoli in kleine roosjes en de paprika in dunne reepjes en kook de broccoli samen met de paprika 3 minuten in kokend water. Snij de olijven in plakjes en de zongedroogde tomaten in reepjes. Snij de uien in ringen en snipper de knoflook. Verwarm een scheutje olie in een kleine koekenpan en bak h...