Judith in the Kitchen

De laatste weken is het erg druk op het werk en kom ik niet aan heel veel dingen toe. Iets heel moeilijks maken doe ik maar niet, want ik ben er niet zo bij met mijn hoofd. Zaterdag gingen we in het kader van de restaurantweek lekker uit eten bij restaurant Spijckers hierin Hoorn. Het menu was fran met een aziatische twist. Je kon er friet bij krijgen, maar ook noodles. Zondag maakte ik een wortelsoep met hierin kip en rijst en hierbij aten we quesidilla's. Maandag was het bietenrisotto met coquilles dat op tafel kwam. Dinsdag stond er zalm uit de oven met pesto op het menu met hierbij ratatouille en rösti. Woensdag maakte ik weer een lekkere boerenkoolquiche. Donderdag lekkere simpele, maar snelle chili con carne. Vrijdag weer eens een indiases curry, Chicken tikka masala. Verder bakte ik een rijstevlaai voor John zijn verjaardag en de vlaai was erg goed gelukt.

Zaterdag aten we de focaccia die we vrijdag hadden gebakken bij Levine met hierbij een romige venkelsoep met garnalen. Zondag aten we   gevulde kip in tomatensaus.  Ik had heerlijke tomaten bij de boer gehaald wat zorgde voor een fantastische tomatensaus. Maandag aten dezelfde tomatensaus als op zondag, maar dan met gehaktballetjes en pasta en wat overgebleven mozzarella Dinsdag was het tijd voor chinees. Ik maakte coquilles met ham en allemaal chinese kruiden. Erg lekker! en een portie chilikip ook erg lekker en altijd makkelijk. Verder bakte ik een omgekeerde amandel-peren-caramel cake. Woensdag stond er een karbonade op het menu met spruitjes in kaassaus met spekjes. Recept van Jeroen. Donderdag weer pasta deze keer met kip, broccoli en gorgonzola  Op vrijdag lekker een stoofschotel met kip, witlof en bier.  En hij was nog lekkerder dan anders.

zaterdag waren we in Duitsland en hadden we een luxe 4-gangendiner. Vooraf garnaaltje met venkelmousse, dillecreme en nog wat lekkere dingen. Daarna een bietensoep met een coquille met een pittig krokant laagje. Hoofdgerecht was een stukje van de runderrug met allemaal lekkere dingetjes en het toetje chocolademousse, abrikozen turks fruit en abrikozenijs. Heerlijk! Zondag gingen we 's middags laat naar huis en onderweg aten we bij L'Osteria heerlijke pizza's. Maandag aten we andijvie met een gehaktbal. Makkelijk en snel klaar. Dinsdag was ik jarig en kwamen mijn ouders aten. We maakten deze lamsschenkels  met turks brood en ze waren fantastisch gelukt. Woensdag aten we pasta met kip, chorizo. Heerlijk was het weer. Naar recept van Jeroen Meus. Donderdag aten we kabeljauw met witlof . Wat was het weer lekker. Vrijdags had ik bakcursus bij Levine. Italiaans brood en 's avonds aten we een van de drie ciabatta's met kaasjes en vissalade.

Zaterdag kwam er weer een streekbox en er zaten de ingrediënten en het recept voor biersoep met mosselen bij. Dit klonk heerlijk, maar naar onze smaak te bitter. Na een kommetje had ik er genoeg van. Ik had nog zelf bladerdeeg gemaakt en hier had ik worstenbroodjes van gemaakt. Zondag heb ik de hele dag brood gebakken en hierna maakte ik een quiche met boerenkool . Meerdere recepten hiervoor gevonden en uiteindelijk heb ik zelf een beetje iets gedaan. Heerlijk was het. Tussen het brood bakken en de quiche met boerenkool van gisteren had ik ook nog lamsstoofpot in de oven gegaard en dat aten we vandaag met rijst en gekaramelliseerde sjalotjes. Dat smaakte erg goed. Dinsdag was zo als de hele tijd weer een drukke dag op het werk. Wij aten weer eens pasta met chinese kool, paprikasaus en grote garnalen . Wat is dat toch lekker. Woensdag mocht John kiezen en het werden spruitjes met vis uit de oven . Hij mocht het zelf klaar maken en het was lekker. Donderdag werd het simpel eten...

Deze week begon zaterdag met de boodschappen zoals iedere week. Alleen gingen we deze ochtend naar de visafslag voor heerlijke verse vis. Er was vreselijk veel te kiezen. Het werd grietfilet en een dorade. En nog wat visafval om visfumet te maken Daarna door naar de slager, ook heerlijke vleeswaren gehaald. Al het vlees voor de hele week op een pakje spekjes na was al in huis. Onderweg kwamen we langs een boer die een kleine winkel ernaast had met veel groenten. Hier allemaal verse groenten gehaald. Zaterdag aten we vis in gele curry en ik maakte kippenbouillon en visfumet. Alles smaakt heerlijk. Zondag maakte ik een heerlijke runderfond ook voor in de vriezer, dus die vriezer heeft een lade vol met kippenbouillon en visfumet en een la met runderfond. Verder maakte ik 's avonds Dorade met ratatouille . De dorade was perfect gegaard en heerlijk. De ratatouille paste er perfect bij. Maandag stond er een recept van Jeroen op het programma. Quiche met rode ui, tijm en geitenkaa...

Zaterdag aten we bij John zijn ouders i.v.m. de verjaardag van mijn schoonmoeder. Zondag aten we pompoensoep met stokbrood met salami, kruidenboter en een lekker kaasje. Mmmm lekker. Maandag maakten we bietjes met appel, aardappelpuree en een schouderkarbonade. Simpel, maar lekker. Dinsdag: risotto met pastinaak en andijvie. Een verrassende ontdekking door een recept van Jeroen. Recpt gaat volgen. Heb het origineel wel wat aangepast. Woensdag: witlof ham en kaas . Ouderwets heerlijk. Donderdag: hete bliksem met klapstuk. Heerlijk recept van de streekbox. Vrijdag: lasagne. Saus kwam uit de vriezer en dus was het bechamel maken en de schaal vullen.

Zaterdag aten we zuurkool met zalm van Jeroen. Heerlijk! Aparte maar heerlijke combinatie. Zondag werden het minihamburgers. Maandag andijvie met een gehaktbal a la de librije Dinsdag gingen we heerlijk uit eten bij Humphrey's. Ik had vooraf boerenpaté, als hoofd gebakken kabeljauw met zalmrisotto en kreeftensaus en als toetje tiramisu. Woensdag aten we stoofvlees met spruitjes. Donderdag maakten we Osso Bucco Vrijdag at ik bij mijn ouders en bakte ik ook nog 3 taarten voor mijn neefje zijn verjaardag. Verder kwam op zaterdag weer de streekbox binnen en ik had ook een fruitbox meebesteld. Zoals jullie zien genoeg fruit voor een paar dagen. Ik zie al een perentaart voor me.

Het was een hele rare week waarin ik meer werkte dan normaal en ik stiekem af en toe wel blij ben dat John thuis zit, want ook nog koken had ik niet gered. Zaterdag waren we nog in Mechelen. Tussen de middag hebben we geluncht bij Viavia John had een heerlijke Boboti en ik had een gele curry met vis die ook heerlijk was. 's avonds bij Il cardinale  waar we beiden een heerlijke burger namen. We hadden hier al op vrijdag een burger willen nemen, maar toen was het superdruk. Deze zaterdag waren we zeer vroeg en na een half uur zat het weer helemaal vol en moesten er weer veel mensen op een tafeltje wachten. Zondag hebben we een rondleiding bij Brouwerij het anker gevolgd en daarna uitgebreid geluncht bij de brasserie. Stoofvlees met een jus van bier met frietjes erbij. Heerlijk! Maandag maakten we lekker eenvoudig een  quiche met witlof, ham en kaas . Het deeg is zo gemaakt en de rest is ook zo af. Dinsdag aten we chinees. Rundvlees in oestersaus met oesterzwamm...

Deze week was gelukkig een stuk normaler en dat deed ons wel goed. Hoewel John een sollicitatiegesprek had en wij daardoor best wel gespannen waren. Zaterdag maakte ik een quiche met bloemkool, kip en kaas. Erg lekker en het recept gaat zeker volgen. Zondag aten we spitskoolstamppot met kaas . Heerlijk was het weer. Maandag  maakte ik een pasta met spinazie, geitenkaas, mascarpone en tomaatjes met een hamlapje Dinsdag  maakte John andijviestamppot. Heerlijk! Woensdag stond er goulash op het menu. Hij was gegaard in de oven en echt superlekker van smaak en superzacht vlees. Hierbij maakte ik spätzli, zelfgemaakt is simpelere en sneller dan een zak koken. Donderdag  stond er foodblogswap op het programma. Vrijdag  vertrokken we naar Mechelen en 's avonds hebben wij daar heerlijk gegeten. Bij eetcafé de muze als ik het goed heb onthouden. Ik had een vispannetje en John een paardenbiefstuk. Beiden waren zeer goed.

De eerste volle week van het jaar en we hadden weer een streekbox met allemaal lekkere dingen erin. Ik had de afgelopen anderhalve week vakantie en ik heb zelfs geen brood gebakken. Ik had nog genoeg brood in de vriezer van mezelf en van de streekbox. Het werd een beetje chaotische week en hoe het kwam geen idee. Vrijdag aten we nog een restje rosbief/staartstuk van gisteren met gemengde sla en vietnamese currysaus . Het was heerlijk. Op zaterdag kwam er een lasagne met pompoen op tafel. Zowel de bolognaise saus als de pompoen waren in de oven klaargemaakt. En het was werkelijk waar goddelijk. Ik hoop het recept een dezer dagen te posten. Op zondag maakte ik een minestrone met bolognaise saus erdoor. Om je vingers bij op te eten. Ik had het recept bij Jeroen gezien en aangepast aan de restjes die ik had. Op maandag aten we nog een keer de soep, want er was genoeg over. Op dinsdag een recept uit de box, pasta carbonara met boerenkool. Het was heerlijk, maar ik miste wel wat di...

De laatste week van het jaar en ik heb wat moeite om eten te verzinnen. Misschien ligt het eraan dat ik vrij ben. Dat ik moe ben. Geen idee. Allereerst dan maar een foto van de advocaatparfait. Vrijdag aten we gehaktballetjes in tomatensaus met mozzarella erover uit de oven met rijst. Zaterdag kip gevuld met mozzarella en pesto in tomatensaus uit de oven met pasta. Zondag een pie gevuld met varkenswangen, spruitjes en aardappel. Maandag aten we kalfsschnitzel met witte wijn-citroensaus, aardappelgratin en gemarineerde geroosterde paprika's. Ik maakte de aardappelgratin volgens het principe van de knolselderijgratin maar dan eenpersoonsporties. Heerlijk. Dinsdag aten we allemaal kleine hapjes. Een fritata met geroosterde paprika en ui, varkensgehaktballen met venkel van Donna Hay, tomatensoep met balletjes, gevulde tomaten met mozzarella en pesto uit de oven] en aardbeienfinanciers Woensdag aten we weer eens de quiche met witlof, ham en kaas . Wat is die toch lekker. D...

Op vrijdag waren we de hele dag op stap Ik had broodbakworkshop en John ging lekker fietsen. 's avonds aten we Babi Pangang uit de vriezer. Op zaterdag maakte ik een heerlijke chowder . Tevens maakte ik het kerstdessert. Advocaatparfait. Op zondag aten we een stoofpotje van gans met zuurkool. Recept kwam uit de streekbox. Op maandag maakte ik paddenstoelenrisotto. Dinsdag aten we bij mijn ouders met als toetje advocaatparfait/ijstaart. En als hoofdgerecht hadden we een zweedse vispastei. Op woensdag aten we het kerstdiner met mijn familie. Vooraf allemaal kleine hapjes, als hoofdgerecht een ree- en een wildzwijnrollade en als toetje verschillende hapjes. Op donderdag gingen we gourmetten met John zijn familie.

Een heel raar weekend met een vrij normale week. Ik ging vrijdag naar België. Hier aten we een lunch van uiensoep, hondshaai in het groen met puree en bananentaart. 's avonds sliep ik bij een vriendin en aten we brood. Zaterdag ging ik naar Leiden waar John en ik lunchten en daarna gingen we naar ons hotel in Zoetermeer. Hier aten we lekker toastjes met kaas en salade. Ik was te moe om uit eten te gaan. Zondag gingen we naar de sauna waar we lunchten en 's avonds thuis aten we weer kaasjes met toastjes. Maandag kwam er knolselderij gratin met longhaas op tafel Dinsdag maakte ik van Gino's pasta canelloni met ricotta, tonijn en citroen Woensdag stond er foodblogswap op het programma en het was erg lekker. Donderdag maakten we een hamburger met gebakken aardappels

Vrijdag hebben we al supervroeg boodschappen gedaan en 's avonds aten we kippenlevers met kastanjechampignins en ui op toast en een saucijzenstaaf. Zaterdag was een drukke bakdag en kwam ik erachter dat de mozzarella uit Italië al een week over datum was, dus echt gebruikt moest worden. Ik heb snel het menu aangepast en we aten ovenschotel met gevulde kipfilet in tomatensaus . Met de italiaanse mozzarella en ook nog de parmezaan uit Italië maakte dat het helemaal af en was het echt perfect en superlekker. Zondag maakte ik alvast het eten voor maandag. Zaterdag had ik verse kippenbouillon gemaakt voor de Vol-Au-Vent voor vandaag en ik maakte voor tussen de middag een heerlijke kip-kerriesalade . Maandag aten we stoofvlees van hamlappen en rode kool. Heerlijk! Dinsdag andijvie met een gehaktbal. John kookte en het was weer lekker. De aardappels waren alleen absoluut niet lekker. Woensdag pasta met spekjes en bloemkool van Dagelijkse kost. Wat een heerlijke maaltijd was dit...

Op vrijdag maakte ik een vietnamese curry met groenten en garnalen. Op zaterdag gingen we uit eten bij de Bourgondier in Wehl. Het was weer erg lekker. Op zondag aten we als lunch paddenstoelensoep met hierbij italiaanse hamburgers en 's avonds aten we de currysaus van vrijdag, maar dan met ribeye in reepjes en paddenstoelen. Op maandag aten we kalfshaas met champignonsaus en gebakken witlof. Op dinsdag stond er goulash op het programma. Ik heb de goulash in de oven gegaard op 150 graden 2 uurtjes en het was zo ontzettend gaar en heerlijk geworden. Doe ik voortaan altijd. Op woensdag aten we spruitjes met de goulash maar dan zonder de paprika's erdoor. Op donderdag Rogan Josh en deze maakte ik wederom in de oven klaar. Jammie, Jammie, Jammie.

Een hele vreemde week. Op maandag kreeg John te horen dat hij was ontslagen en dinsdag, woensdag en donderdag heeft hij dan ook gekookt. Vrijdag lekker makkelijk, want de oven doet het werk om heerlijke spareribs te maken en wij hoeven ze alleen maar op te eten. Tussen de middag bakte ik triangles met hazelnoten en havervlokken en witte triangles met havervlokken. Beiden waren heerlijk en makkelijk om te maken. De eerste zijn dus wel iets aangepast aangezien ik walnoten niet echt lekker vindt en hazelnoten in huis had en hazelnootolie. Zaterdag stond er vis op het programma en wel mosselen met venkel. Heerlijk en lekker snel klaar. Zondag maakte ik een grote pan bruine bonensoep. Ik had moeite om een goed recept te vinden, maar het is gelukt. Maandag aten we schorseneren in witte saus met een gehaktbal. Ondanks de rare dag toch goed gelukt. Dinsdag gesmoorde lamsschenkels met rucolastampot. Heerlijk. De lamsschenkels waren gemoord in bier in de oven Woensdag een entrecote...

Vrijdag gooide ik een kip in de oven. Heel simpel ingesmeerd met olijfolie en bestrooid met peper en zout en in zijn kont een gesneden citroen. Daarna 20 minuten per 500 gram in de oven plus 30 minuten bij 200 graden. Wat voor mij betekende 80 minuten en daarna 10 minuten rusten. Heerlijk! Ik bakte deze dag ook nog een portie croissantjes en eentje bakte ik met brie erin. Dat was meer dan een geslaagd experiment. Zaterdag was een makkelijke dag. Tomatensoep, brood met kaasjes en de meest heerlijke salami. Deze had ik in Italie besteld. O ja en ook nog een appeltaart met een twist met een extra twist i.p.v. kaneel heb ik speculaaskruiden gebruikt. Het resultaat was heerlijk. Zondag aten we Babi Pangang . Wel zielig voor de chinees dat we nu helemaal niet meer bij hem komen. Gelukkig moest John pas geleden voor zichzelf zorgen en had hij toen chinees gehaald. Ik bakte ook nog madeleines en die waren ook al perfect gelukt. Maandag maakte ik penne met chorizo en kip van Jeroen....

Vrijdag waren we 13 jaar getrouwd en ik maakte een 3-gangendiner. Vooraf makreelrilettes met versgebakken stokbrood. Dan als hoofd had ik een ander idee tot ik bij de visboer hele mooie zeetong had liggen. Toen besloot ik tongrolletjes met saus met garnaaltje, tomaten en champignons te maken met daarbij pommes duchesses. Ik moest alleen de vis zelf fileren. Ik keek er tegenop, maar uiteindelijk had ik dat zo gedaan. De pommes duchesses waren zozo, het mengsel was te stijf voor de spuitzak en het zag er meer uit als hondendrollen. De rest was heerlijk en heel goed gelukt. Voor herhaling vatbaar? Zeker! Zaterdag maakte ik stoofvlees van varkenswangen gestoofd in Rodenbach en hierbij aten we spruitjes. Heerlijk! Zondag maakte ik van de rode kool uit de streekbox rode kool volgens Nigella. Heerlijk is die altijd en de volgende dag nog veel lekkerder. Hierbij aten we braadworsten ook uit de streekbox. Maandag kookte ik voor de foodblogswap, dus helaas kan ik niet vertellen wat. Dins...

Op vrijdag kwamen mijn ouders eten en ik maakte roomboter amandelstaaf en gevuld speculaas en dan kookte ik ook nog een heerlijke pot eten. Deze keer vooraf een coquille gebakken in truffelolie en als hoofdgerecht schouderfiletrollade met knolselderijpuree, mosterd-sjalotten-appelsaus en gebakken appeltjes. Het was meer dan geslaagd. Op zaterdag aten we longhaas met rosti en sla. Lekker makkelijk en heerlijk. Op zondag een 3-gangen italiaans menu met vooraf zuurdesem crostini met tomaten-mozzarella salade . Als pasta spaghetti carbonara en als hoofdgerecht osso buco.  De osso buco had ik deze keer met runderschenkels gemaakt. Ik moet eerlijk zeggen met kalfsschenkel is het veel lekkerder, maar dit was ook zeker niet slecht. Op maandag gnocchi van ricotte met de overgebleven osso buco. Best een werk om te maken, maar het resultaat was heerlijk. Verder bakte ik voor de zoveelste keer taaitaai en dit recept blijkt eindelijk het juiste. Heerlijk taaitaai luchten dreven door het ...

Deze week was lekker afwisselend en druk. Op vrijdag maakte ik geroosterd buikspek met geroosterde paprikapesto beiden van Annabelle Langbein. Ik maakte er sperziebonen bij, maar niet met citroen, maar met wat pesto erdoor. Op zaterdag maakte ik een grote pan thaise kippensoep met zoete aardappel en pompoen. Zondag had ik bij Habitas  deze workshop. De taart was heerlijk. John zorgde dat er bij thuiskomst een kalfsentrecote met sla stond. Maandag maakte ik aardappelgratin, met palmkool en spinazie en kipfilet met mosterdsaus. Dinsdag maakte ik weer die heerlijke pie met kip, aubergine en paddenstoelen . Hij was weer heerlijk. Woensdag aten we de vulling van dinsdag met rijst erbij. Was ook zeker geen slecht idee. Donderdag maakte ik babi ketjap met sajoerboontjes en dat was natuurlijk weer heerlijk. Ook al vergiste ik me in de kruiden. Ik pakte dacht ik de gemberpoeder zonder te kijken en het bleek mosterdpoeder. Ik heb er daarna ook nog gemberpoeder in gedaan en...