Judith in the Kitchen

En weer een heerlijk quiche recept deze is voor de vegetariërs onder ons. Spinazie en geie=tenkaas is altijd lekker. Quiche met geitenkaas en spinazie Deeg: 250 gram bloem 150 gram roomboter 5 gram zout 50 gram koud water Vulling: 200 gram spinazie 100 gram geitenkaas 3 eieren 100 ml room 2 theelepels komijnzaad Doe de bloem, boter en het zout in een kom en meng dit met je handen of een keukenmachine tot nat zand, voeg dan het water toe en ga door tot zich een bal vormt. Pak deze in in vershoudfolie en maak hem iets plat. Leg 30 minuten te rusten in de koelkast. Verwarm de oven op 2000 graden boven en onderwarmte. Maak ondertussen de vulling. Was de spinazie. Doe deze in een kookpan met het deksel op de pan en laat slinken. Druk daarna heel goed uit en snij er met een mes doorheen zodat het iets kleinere stukjes worden. Meng in een andere kom de eieren, geitenkaas in stukjes, komijn en slagroom en kruid goed met peper en zout. Meng hier ook de spinazie nu door. Vet e...

Raar maar waar. Ik heb de hele tijd zin in Quiche en zo staat er vandaag weer één op het programma. Een heerlijke quiche met rode ui, tijm en geitenkaas. Quiche met ui, tijm en geitenkaas Deeg: 250 gram patentbloem 150 gram koude boter 5 gram zout 50 gram koud water Vulling: 4 rode uien 1 teen knoflook 100 gram geitenkaas eetlepel verse tijm 250 ml room 5 eieren 100 ml port Doe de bloem, boter en het zout in een kom en meng dit met je handen of een keukenmachine tot nat zand, voeg dan het water toe en ga door tot zich een bal vormt. Pak deze in in vershoudfolie en maak hem iets plat. Leg 30 minuten te rusten in de koelkast. Verwarm de oven op 180 graden. Vet de vorm in met wat boter. Rol het deeg uit en leg het in de vorm. Het overhangende deeg gewoon laten hangen. Dit snij je weg voor de vulling erin gaat.  Knip een stuk bakpapier op maat zodat het wel iets oversteekt en leg dit op je deeg. Doe hier een blindbakvulling in bijvoorbeeld rijst of gedroogde bonen ...

Wij gingen pizza eten en ik had nog spinazie over van eerder die week, dus dat kon goed op de pizza. Hij was heerlijk. Pizza met Spinazie, Geitenkaas en Pijnboompitten Bodem: 200 gram sterke bloem 50 gram semolina 3,5 gram gist 3,7 gram zout 3,7 gram rietsuiker 160 gram water Tomatensaus: 5 tomaten, in grove stukken 1 sjalot of 1 kleine ui, gesnipperd klein teentje knoflook gesnipperd 100 gram passata 50 ml witte wijn 2 blaadjes laurier 1 takje tijm 1 takje rozemarijn 1 takje salie een klein handje basilicum scheutje olijfolie snuf suiker Beleg: een flinke handvol spinazie zachte geitenkaas pijnboompitten Kneed alle ingredienten van het deeg tot een soepel deeg en laat het 2 uur rusten en tot dubbel folume groeien. Verhit de olie in een grote stoofpan en fruit hierin de ui en knoflook.Voeg de tomaten toe en laat ze ook mee stoven. Haal de blaadjes van de takjes salie, rozemarijn en tijm af en hak ze fijn. Voeg ze ook toe aan de tomaten. Hak de basilicu...

Ik zag dit recept en had ook al andere recepten gezien en het leek me erg lekker. Nou het is ook erg lekker. Wel met kleine veranderingen. Schelpen gevuld met spinazie-ricotta mengsel op een bedje van tomatensaus 20 grote pastaschelpen 2 soeplepels tomatensaus 300 gram spinazie 250 gram ricotta 1 ei 1 handvol geraspte parmezaanse kaas een bol mozzarella peper en zout een teentje knoflook fijn gesnipperd Zet een oven op 200 graden. Vet een ovenschaal in met olijfolie. Verwarm in een wok een scheutje olijfolie en bak hierin kort de knoflook. Voeg dan de spinazie toe en laat deze slinken. Als hij geslonken is doe je hem in een vergiet en drukt het vocht eruit. Doe in een kom en voeg de ricotta, het ei, de parmezaanse kaas, peper en zout toe. Meng goed. Kook de schelpen volgens de gebruiksaanwijzing op het pak min 3 minuten. Doe ze voorzichtig in een vergiet en spoel ze af met koud water. Doe de tomatensaus in een ovenschaal. Vul de schelpen met het mengsel van spinazie en...

Ik zag een paar weken terug dit recept en het leek me lekker. Zeker aangezien er regelmatig bietjes in de groentetas zitten en risotto vinden we ook erg lekker. Nu heb ik wel het recept aangepast, maar het idee kwam wel van dit recept. Risotto met bietjes 1 ui 1 liter kippenbouillon 500 gram gekookte bietjes, geraspt (Zodra we verse bietjes hebben, kook ik ze en gooi ze door de rasp en vries ik ze in.) 1 eetlepel olijfolie 200 gram aborio rijst scheut witte wijn klein klontje boter geitenkaas Verwarm de olie in een pan met een dikke bodem. Bak hierin de ui een minuut of 5 op een laag vuur. Zet het vuur iets hoger en voeg de rijst toe en roer goed zodat alle korrels bedekt zijn met de olie. Doe er een scheut wijn bij en laat deze verdampen onder continu roeren. Voeg de bouillon toe per soeplepel en blijf regelmatig roeren. Voeg een nieuwe lepel toe als de bouillon is opgenomen. Je zal uiteindelijk niet alle bouillon gebruiken. Voeg na ongeveer 7 minuten de bietjes toe. D...