Judith in the Kitchen

Het was een echte pizzaparty en de andere pizza werd er een met broccoli en kaas. Zoiets hadden we gegeten in L'Osteria in Munchen en was echt heel erg lekker. Mijn versie was ook heerlijk. Pizza met Broccoli, Mozzarella en Pijnboompitten Bodem: 200 gram sterke bloem 50 gram semolina 3,5 gram gist 3,7 gram zout 5 tomaten, in grove stukke 3,7 gram rietsuiker 160 gram water Tomatensaus: n 5 tomaten, in grove stukken 1 sjalot of 1 kleine ui, gesnipperd klein teentje look gesnipperd 100 gram passata 50 ml witte wijn 2 blaadjes laurier 1 takje tijm 1 takje rozemarijn 1 takje salie  e en klein handje basilicum scheutje olijfolie snuf suiker Beleg: broccoliroosjes mozzarella parmezaanse kaas pijnboompitten Kneed alle ingredienten van het deeg tot een soepel deeg en laat het 2 uur rusten en tot dubbel folume groeien. Verhit de olie in een grote stoofpan en fruit hierin de ui en knoflook.Voeg de tomaten toe en laat ze ook mee stoven. Haal de blaadjes van de t...

Wij gingen pizza eten en ik had nog spinazie over van eerder die week, dus dat kon goed op de pizza. Hij was heerlijk. Pizza met Spinazie, Geitenkaas en Pijnboompitten Bodem: 200 gram sterke bloem 50 gram semolina 3,5 gram gist 3,7 gram zout 3,7 gram rietsuiker 160 gram water Tomatensaus: 5 tomaten, in grove stukken 1 sjalot of 1 kleine ui, gesnipperd klein teentje knoflook gesnipperd 100 gram passata 50 ml witte wijn 2 blaadjes laurier 1 takje tijm 1 takje rozemarijn 1 takje salie een klein handje basilicum scheutje olijfolie snuf suiker Beleg: een flinke handvol spinazie zachte geitenkaas pijnboompitten Kneed alle ingredienten van het deeg tot een soepel deeg en laat het 2 uur rusten en tot dubbel folume groeien. Verhit de olie in een grote stoofpan en fruit hierin de ui en knoflook.Voeg de tomaten toe en laat ze ook mee stoven. Haal de blaadjes van de takjes salie, rozemarijn en tijm af en hak ze fijn. Voeg ze ook toe aan de tomaten. Hak de basilicu...

Ik heb sinds kort een pizzasteen en wat voor heerlijke pizza's kun je daarmee maken. Ze lijken bijna net zo als bij de italiaan. Pizza met tomaat, mozzarella en rucola Voor het pizzadeeg: 400 gram bloem 100 gram semolina 1 zakje gedroogde gist ½ eetlepel zout ½ eetlepel rietsuiker ca. 3,25 dl lauw water Aangezien in een hele mooie kitchenaid keukenmachine heb maak ik het daarmee. Ik los het gist en de suiker op in het water en doe dit in de keukenmachine met de bloem en semolina. Dit klop ik met de deeghaak en als het gemengd is voeg ik het zout toe. Dit laat ik ongeveer 5 minuten kloppen. Dan is het even kijken hoe de consistentie is. Als het goed is laat ik het rusten in de keukenmachine met folie erover. Het zal nu rijzen en  na ongeveer en half uur ga ik verder. Zet ondertussen de oven met de pizzasteen erin op de hoogste stand. Voor de tomatensaus: 2 blikken gepelde tomaten 1 rode peper ingeprikt een half blikje ansjovis knoflookteentje, gesnipperd basilicu...