zalm en kip zelf roken

Wij hebben een aantal jaar terug zelf een rookoventje gekocht, maar het werd nooit zoals wij wilden totdat we een tip kregen van een echte visroker. In een rookoventje zit altijd een plaat en hieronder moet je de houtmot doen. Nu zei die roker dat je die plaat eruit moet laten en de mot voornamelijk onder de vis of het vlees moet doen. Je doet vis ongeveer 10 minuten in de rookoven waarna je het inpakt in aluminiumfolie als het nog warmt om door te garen en kip heb ik afgelopen woensdag 20 minuten gerookt en daarna ingepakt. Beiden waren heerlijk.