zondag 31 juli 2011

Maangedroogde tomaatjes en slaatje van maangedroogde tomaatje met komkommer

Een recept van Nigella en erg lekker. En het makkelijke is dat het amper werk kost.


Maangedroogde tomaatjes 
500 gram tomaten
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel zout
¼ theelepel suiker
2 eetlepels olijfolie

Verwarm de oven op 220 graden. Halveer kerstomaatjes of snijdt grotere tomaten grof in stukken. Leg ze in een ovenschaal met de snijkant naar boven en Bestrooi ze met alle ingredienten. Zet ze in de oven en zet de oven uit en laat ze minstens een nacht in de oven staan.

Slaatje van maangedroogde tomaatje met komkommer
500 gram maangedroogde tomaatjes
1 komkommer
1 el citroensap
2 el olijfolie
peper en zout
eventueel wat honing

Doe de tomaatjes in een kom. Snijdt de komkommer in stukjes in een grote die jij lekker vindt en het is ook aan jouw of je hem schilt of niet. Doe ze ook bij de tomaatjes. Doe in de schaal die je hebt gebruikt om de tomaatjes te drogen het citroensap en de olijfolie en meng goed. Proef en breng op smaak met zout en peper en eventueel wat honing. Ik vond hem iets te zuur en heb wat honing toegevoegd.
Doe de dressing over de salade en meng.
Eet Smakelijk!

Geen opmerkingen: