dinsdag 3 juli 2012

Italiaanse kip uit de oven

Een lekker simpel en makkelijk gerecht. De oven doet het meeste werk. Recept van Donna Hay met kleine aanpassingen.

Italiaanse kip uit de oven
2 kipfilets
1 theelepel gedroogde oregano (donna gebruikt verse, alleen die had ik niet)
100 gram gerookt spek of pancetta in reepjes
een tros tomaatjes, gehalveerd
4 tenen knoflook, heel en ongepeld
ongeveer 10 zwarte olijven of zoveel als je lekker vindt
peper
olijfolie

Verwarm de oven op 200 graden.
Doe in een ovenschaal de tomaten, spek, oregano, knoflook en olijfolie. Meng en zet in de oven voor 25 minuten. Voeg daarna de kip toe en de olijven en zet de schaal nog 20 minuten in de oven.
Serveer met pesto en bijvoorbeeld rucolasalade.
Eet smakelijk!

Geen opmerkingen: