Ik ben zelf dol op tortilla's, maar John niet. En ja dan zet ik ze niet al te vaak op het menu, want we moeten toch vriendjes blijven :-) We eten ook niet al te vaak nasi omdat dat weer iets is wat ik niet zo lekker vindt. Maar zeker in de zomer heeft hij pech dan krijgt hij vaker tortilla's en courgette, want ja dan heb ik er meer zin in. In de winter krijgt hij dan weer wat vaker nasi. Op de website staat al een recept voor Enchilada's, maar deze versie is lekkerder en ook nog met kip i.p.v. rundvlees en door ook nog verse tomaten te gebruiken ook nog gezonder. Het is fast food want je staat niet uren in de keuken. Je kan het van te voren maken en dan 's avonds alleen nog afbakken. Enchilada's 4 tortilla's 250 gram kippengehakt 1 rode ui, maar heb je geen rode ui dan is een witte ook goed 1 teen knoflook 200 gram kidneybonen 200 gram tomatenstukjes 100 gram maïs 100 gram geraspte kaas 1 eetlepel gerookt paprikapoeder ½ eetlepel kerriepoeder ½ e