Posts

Posts uit juni, 2014 tonen

Bol.com

BoekenBoeken

Groentenlasagne

Afbeelding
Vegetarisch sommige mensen hekelen het woord die moeten perse vlees op tafel of anders kip of vis. Hier in huis zijn wij een beetje van beiden. Ik kan genieten van een groot stuk vlees, maar als wij eens vegetarisch eten vindt ik het ook heerlijk. Mits goed op smaak en er genoeg andere dingen in zitten zodat je het vlees niet mist. Hier zitten vier kazen en cougette en aubergine in en dan nog een klein beetje spinazie. Wij zijn geen fan van Aubergine,maar in deze lasagne proeft hij goed. Volgens John was de lasagne de volgende dag nog lekkerder. Een paar jaar terug ontdekte ik dagelijkse kost en sindsdien probeer ik iedere keer te kijken. Het is altijd smakelijk en niet moeilijk klaar te maken ook duurt het soms langer dan een half uur, maar doordat het dan meestal om stoofschotels in de oven gaat heb je er nog geen omkijken na. Groentenlasagne Groene saus: 125 gram spinazie 1 teen knoflook 50 gram parmezaanse kaas 40 gram verse geitenkaas 40 gram ricotta Tomatensaus: 350

Krokante en gezonde kipnuggets

Afbeelding
Kip daar heb ik niks tegen. Hoewel ik wel altijd scharrelkip bij de poelier of de scharrelslager vandaan haal. Hij heeft meer smaak en er komt niet al dat water bij vrij. Kip staat ook regelmatig bij ons op het diner, maar dan wel het vaakst kippendijenvlees. Kipfilet komt een stuk minder vaak voor. Voor deze heerlijke kipnuggets heb ik dan ook kipbraadlapjes (ontvelde en gefileerde kippenbouten) gebruikt. Alles wordt zonder vet klaargemaakt. Alleen heb ik er een sausje bijgemaakt van mayonaise en curry. Krokante en gezonde kipnuggets Voor de saus : 1 flinke eetlepel mayonaise 1 flinke eetlepel currysaus Voor de nuggets 350 gram kippendijenvlees panko 1 ei 3 eetlepels bloem peper en zout eventueel andere kruiden Zet de oven op 200 graden. Snij de kip in repen. Doe de bloem in een diep bord en doe hier flink peper en zout en eventueel andere kruiden door. Doe de kip bij de bloem en haal ze goed door de bloem zodat ze aan alle kanten een coating hebben. Doe het ei in ee

Tweekleurige madeleines

Afbeelding
Ik zie de laatste tijd veel madeleines langs komen en ook met nutella. Nu kwam ik daardoor op het idee om met vanille en chocoladebeslag aan de gang te gaan en ook nog chocoladestukjes. Het eindresultaat is heerlijk. Tweekleurige madeleines 180 gram boter een vanillestokje 4 eieren 150 gram suiker 20 gram bruine basterdsuiker 20 gram honing 5 gram bakpoeder 180 gram bloem 1 mespunt zout een grote eetlepel cacaopoeder 2 handenvol chocolade stukjes of druppels Doe de boter in een pan en laat hem lichtbruin worden tot je een hazelnootgeur ruikt. Zet de pan af en laat de boter iets afkoelen. Meng alle ingrediënten op de cacao en chocolade na met de hand met een garde. Voeg als laatste de boter toe. Doe de helft van het beslag over in een andere kom meng de cacaco en chocolade hierdoor. Pak de madeleinevorm of muffinvorm en vet deze in. Doe in ieder vormpje een schepje gewoon deeg en hierop een schepje chocolade deeg. Ik heb erin totaal 34 kunnen maken waarvan twee niet tw

Pizza van Ciabatta

Afbeelding
Pizza voor mensen met weinig tijd. Waarom moeilijk doen als het ook weleens makkelijk mag. Begrijp me niet verkeerd zelfgemaakte pizza is heerlijk, maar af en toe een pizza van naan, ciabatta of andere bodems is ook erg lekker.  Ik had nog een zelfgebakken ciabatta in de vriezer. Heerlijke artisjokken en geroosterde paprika's uit Italië in de voorraadkast en met de tomaten die er nog lagen en wat andere ingrediënten werd het een heerlijke pizza. De laatste tijd bereid ik kip heel vaak in de oven. Dan blijft hij lekker sappig.  Pizza van Ciabatta met kip Voor de kip: 300 gram kippendijenvlees gerookt paprikapoeder mild paprikapoeder ½ theelepel komijn tijm chiliflakes peper en zout olijfolie Voor de saus: 4 tomaten 1 ui 1 teentje knoflook tijm laurierblaadje olijfolie Verdere benodigdheden: Artisjokken uit pot geroosterde paprika parmezaanse kaas Ciabatta Verwarm de oven op 200 graden. Doe alle kruiden (je kan kruiden nemen die jezelf lekker vindt) voor

Indiase curry met gehaktballetjes

Afbeelding
Na een volle week in Frankrijk ben ik weer terug in Nederland en had ik zin in lekker pittig eten en zo gebeurde het dat ik deze heerlijke curry maakte. Hij is heerlijk vol van smaak en de gehaktballetjes hebben een lekkere pit in zich. En dan is het ook nog heel makkelijk klaar te maken. Je hebt niet heel veel kruiden nodig en ook niet al te moeilijke. Ik zag het recept tijdens mijn vakantie bij dagelijkse kost verschijnen. Indiase curry met gehaktballetjes Gehaktballen: 500 gram half om half gehakt ½ ui 1 teen knoflook halve groene of rode chilipeper een bosje koriander (hou wat blaasjes apart ter garnering) 30 gram gember een eetlepel garam masala zout (om het beter te malen heb ik een beetje zonnenbloemolie toegevoegd) Saus: klontje boter olijfolie 1½ ui 1 teen knoflook 2 tomaten ½ eetlepel kurkuma ½ theelepel kaneelpoeder ½ theelepel garam masala klein blikje tomatenpuree ½ theelepel komijnpoeder een blaadje laurier zout en peper Verder nog: Rijst klo