Risotto met pastinaak en portobella's
Het was weer tijd voor een heerlijke risotto. Ik had nog geen risotto op sinds mijn vakantie en ik zit even te denken, maar ook tijdens mijn vakantie heb ik geen risotto op. Wij waren erg lui en hebben niet zelf gekookt. Is ook als je met de fiets op vakantie bent en doodmoe bent omdat je net verschillende bergen hebt beklommen vaak nog te vermoeiend. Verder ben ik niet zo'n vuurheld en betekent het dat ik wat in de pan gooi terwijl John voor het roerwerk zorgt. Wel hebben we met mijn ouders een keer gebarbequed op een camping en dat was heel gezellig. Deze risotto kwam tot stand doordat ik nog pastinaak had en zin had in risotto en het John wel wat lekker. Iets vlezigs moest er nog wel bij en dat is portobella geworden kort gebakken. Risotto met pastinaak en portobella's (4 personen) 2 pastinaken 1 ui 5 handjes risttorijst (ongeveer 180 gram) 1 liter paddenstoelenbouillon olijfolie 4 portobella's parmezaanse kaas klont roomboter Snipper de ui en schil de snij