Judith in the Kitchen

Toen ik aan mijn man dit weekend vroeg of hij nog wensen had qua eten noemde hij een spruitjesquiche. En natuurlijk ga ik daar dan mee aan de slag. Ik ging uit van mijn normale hoeveelheden ei en room en heb hier wat ingrediënten aan toegevoegd. Het resultaat was heerlijk. Deze komt van de winter zeker nog eens terug. Quiche met spruitjes en tomaatjes Deeg: 250 gram bloem 150 gram koude roomboter 50 gram koud water 5 gram zout Vulling : 2 eieren 2 eidooiers 200 ml room 250 gram spruitjes spekblokjes geraspte kaas kleine tomaatjes Doe de bloem, boter en het zout in een kom en meng dit met je handen of een keukenmachine tot nat zand, voeg dan het water toe en ga door tot zich een bal vormt. Pak deze in in vershoudfolie en maak hem iets plat. Leg 30 minuten te rusten in de koelkast. Verwarm de oven op 180 graden. Vet de vorm in met wat boter. Rol het deeg uit en leg het in de vorm. Het overhangende deeg gewoon laten hangen. Dit snij je weg voor de vulling erin gaat...

Lekker simpele spruitjes. Hierbij aten we mini-aardappelblokjes. We snijden dan de aardappels in blokjes van een halve cm en dan bakken in de koekenpan. Gegratineerde spruitjes 400 gram spuitjes 100 ml kookroom 75 gram oude geraspte kaas olijfolie zout Maak de spruiten schoon en kook ze in gezouten water tot ze net gaar zijn.Giet ze af. Doe in dezelfde pan de room en de kaas en laat de kaas smelten. Doe de spruitjes in een ingevette ovenschaal en schenk hier de saus over. Zet de schaal onder de grill en haal het eruit als de bovenkant mooi bruin is. Eet smakelijk!

Dit is een van mijn favoriete recepten met spruitjes. Wij eten dit regelmatig in de spruitjestijd. Zelfs mensen die geen spruitjes lusten vinden dit lekker. Ovenschotel met spruitjes en vis 350 gram spruiten 350 gram aardappels 350 gram kabeljauwfilet 15 gram boter 1 ui 150 gram champignons 25 gram boter 25 gram bloem 2,5 dl melk theelepeltje kerrie  25 gram kaas twee eetlepels vers broodkruim (is zo gemaakt en kun je invriezen) of paneermeel Verwarm de oven op 180 graden. Maak de spruiten schoon en schil de aardappels en snij ze in plakjes van 0,5 cm dik. Kook daarna de spruiten en aardappels in verschillende pannen bijna gaar. Zet een koekenpan op het vuur en   bakde uien hierin in een beetje olijfolie. Voeg daarna de champignons toe en laat die ook een paar minuten meebakken. Vet een  ovenschaal in. Doe de helft van de  aardappels op de bodem. Doe hier op a lle spruiten. Verdeel hierover de helft van het  ui-champignon m...