Posts

Posts uit juni, 2011 tonen

Bol.com

BoekenBoeken

Italiaanse lamskoteletjes

Afbeelding
Op het moment is op RTL4 op de donderdagmiddag Nigella's Express te zien en ik zag deze lamskoteletjes en aangezien ik het kookboek ook heb, kon ik ze gaan maken. Wel met een kleine aanpassing aangezien ik nog een half blokje ansjovis in de koelkast had en dit op moest. Italiaanse lamskoteletjes van Nigella Lawson 6 lamskoteletjes 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepels voor het bakken 2 tenen knoflook in dunne plakjes 1/2 theelepel gedroogde chilivlokken 1/2 theelepel gedroogde oregano de geraspte schil en het sap van een halve citroen 4 ansjovisfilets 2 eetlepels zwarte olijven in plakjes gesneden Doe de lamskoteletjes in een diepvrieszak (scheelt afwas) doe er alle ingredienten bij op 1 eetlepel olijfolie na voor het bakken. En masseer het goed in. Laat het 20 minuten bij de koelkast marineren of de hele dag in de koelkast. Verwarm de olie in een koekenpan met dikke bodem en bak hierin de koteletjes ongeveer 2 minuten per kant. Doe hierna de marinade en 2 eetlepels w

week menu week 24

Inhoud van de tas: Broccoli, Courgette, Rode Biet, Romaanse sla en tomaat. Nog over van vorige week Spitskool Woensdag :  Pasta met broccoli en kip Donderdag : Ratatouille (volgens recept van Nigella en een beetje van mezelf) met een gestoofd hamlapje Vrijdag : Biefstuk met friet Zaterdag : Visrisotto (recept van Jamie) Zondag : Gebraden Lamsrack en dauphinois van aardappelen en bloemkool  en geslonken spinazie(dit alles naar recept van Jamie) Maandag :  Rode Bietjes Risotto Dinsdag : Zweedse gehaktballetjes  Ik zag dit recept en het leek me lekker en aangezien ik nog kalkoen in de vriezer heb is het eenvoudig te maken. Wat voor groenten erbij komen weet ik nog niet. Woensdag : Gestoofde Sla, schnitzel en gebakken aardappeltjes

weekmenu week 23

In de tas zit deze week Prei, Spitskool, IJsbergsla, Ui en Waspeen De Prei ga ik snijden en invriezen. Woensdag:  Vis met mosterdsaus met opperdoezerrondjes en waspeen. Donderdag : Een Chinese boerenomelet met opperdoezerrondjes en salade Vrijdag:  uit eten Zaterdag:  uit eten Zondag:  uit eten Maandag: Lasagne Dinsdag: Zoete Worteltjespuree met italiaanse lamskoteletjes

Opperdoezerrondjes salade of aardappelsalade

Afbeelding
Aaangezien we niet zover van Opperdoes wonen had ik lekker een pondje opperdoezer rondjes en hier een heerlijke salde meegemaakt en ik moet zeggen, het was een salade die ik zelfs lekker vond en ik ben niet zo'n aardappelsalade eter. Tuurlijk kan het met alle aardappelsoorten worden gemaakt. Opperdoezerrondjes salade of aardappelsalade 750 gram aardappels in blokken van 2 cm of bij kleine gehalveerd of in vieren 125 ml zure room 125 ml mayonaise enkele plakjes bacon 2 bosuitjes in dunne plakjes peper 1 theelepel mosterd 1 eetlepel honing Kook de aardappels tot ze gaar zijn. Geschild, geschrapt of ongeschrapt is aan jezelf. Wat jij lekker vindt. Ik heb de opperdoezer rondjes geschrapt. Als ze gaar zijn, giet je ze af in een vergiet en laat je ze afkoelen. Bak in een koekenpan de bacon krokant en laat het afkoelen. Als de bacon afgekoeld is snijdt of breek het dan in stukjes. Meng de zure room, mayonaise, bosuitjes, peper, mosterd, honing en bacon in een kom en proef of

Risotto met rode biet

Afbeelding
Ik zag een paar weken terug dit recept en het leek me lekker. Zeker aangezien er regelmatig bietjes in de groentetas zitten en risotto vinden we ook erg lekker. Nu heb ik wel het recept aangepast, maar het idee kwam wel van dit recept. Risotto met bietjes 1 ui 1 liter kippenbouillon 500 gram gekookte bietjes, geraspt (Zodra we verse bietjes hebben, kook ik ze en gooi ze door de rasp en vries ik ze in.) 1 eetlepel olijfolie 200 gram aborio rijst scheut witte wijn klein klontje boter geitenkaas Verwarm de olie in een pan met een dikke bodem. Bak hierin de ui een minuut of 5 op een laag vuur. Zet het vuur iets hoger en voeg de rijst toe en roer goed zodat alle korrels bedekt zijn met de olie. Doe er een scheut wijn bij en laat deze verdampen onder continu roeren. Voeg de bouillon toe per soeplepel en blijf regelmatig roeren. Voeg een nieuwe lepel toe als de bouillon is opgenomen. Je zal uiteindelijk niet alle bouillon gebruiken. Voeg na ongeveer 7 minuten de bietjes toe. D

Muffins met witte chocolade en frambozen

Afbeelding
Mijn moeder is verliefd op deze variant. Ik zag een keer echt heel veel jaar terug (stuk of 15 zeker), deze variatie op tv. Recept had ik niet, maar ik ben gaan experimenteren en het resultaat is erg goed. Muffins met witte chocolade en Frambozen Droge ingredienten: 225 gram bloem 125 gram basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 1 mespunt zout 1 eetlepel bakpoeder of een zakje bakpoeder Natte Ingredienten: 75 gram gesmolten boter 1 ei 225 ml melk Overige 1 bakje frambozen, de helft grof gehakt 75 gram witte chocolade in kleine stukjes of chips/buttons Verwarm de oven op 200 graden. Meng de droge ingredienten in een kom. Meng de natte ingredienten in een maatbeker (ik meet de melk af en daar doe ik de boter en het ei bij). Spatel de natte ingredienten door de droge ingredienten met een paar halen en spatel er de gehakte frambozen en de helft van de chocola door. Doe het mengsel in de muffinvormpjes en strooi er de rest van de frambozen en chocola overheen. Schu

Kip-Champignonragout

Vandaag hadden we een erg luie dag. Tussen de middag salades en vanavond Kip-Champignonragout met wat rijst. Voor het gare kippenvlees koop ik meestal een hele kip die ik door de poelier in 6 tot 8 stukken laat hakken, want dat doet hij nu eenmaal sneller dan mij. Die kip doe ik in een pan met veel water en kook ik een half uur, waarna ik het vlees van de botten afhaal. Meestal deel ik het vlees in 2 porties, 1 voor dat moment en 1 voor in de vriezer. De bouillon gooi ik niet weg. Kip-Champignonragout gaar kippenvlees bouillon melk 1 eetlepel boter 1 eetlepel bloem 125 gram champignons Smelt de boter in een pan met dikke bodem op een middelhoog vuur. Bak hierin kort de champignons. Doe de bloem erbij en laat deze een minuut mee bakken. Voeg nu een scheutje melk toe en nu een dan een schep bouillon totdat jij de consistentie goed vindt. Voeg nu de kip toe en laat dit nog even lekker op smaak komen. Maak het eventueel nog wat dunner. Voeg naar smaak peper en zout toe. Eet Smak

weekmenu week 22

Deze week in de groentetas: Eikenbladsla, Chinese kool, courgette, rode biet en Andijvie. Woensdag:  Vandaag hadden we eters (mijn ouders en mijn tante) en heb ik vooraf heb ik een slaatje gemaakt van de eikenbladsla met gebakken geitenkaas en de te gekke vistaart van Jamie , maar dan op Judith's manier. Wat betekent veel verschillende soorten vis (Zalm, Kabeljauw, grote garnalen en st. Jacobs schelpen.) Donderdag : Morgen wordt een lekker luier dagje hoewel we wel de voortuin onkruid vrij gaan maken, dus een simpele  Pasta met Kip, Courgette en Pesto Vrijdag :  Risotto met rode biet Zaterdag:  Spareribs van de bbq, recept uit Thuis bij Jamie en om met de vlammen van de bbq ook wat te doen rook ik gelijk kip en zalm Zondag:  Lunch wordt slaatje van zalm , een slaatje van kip  en een slaatje met opperdoezer rondjes  met stokbrood. Diner wordt waarschijnlijk ook de salades met een kippenragout. Maandag:  Simpel dagje van gesmoorde Andijvie met gekookte aardappels en een vleesj