Posts

Posts uit november, 2014 tonen

Bol.com

BoekenBoeken

Quiche met shiitake

Afbeelding
De komende tijd zal het echt quichetijd lijken, maar ik heb met de kleine cateringklus die ik heb gedaan veel nieuwe quiches gemaakt. De recepten zullen hier de komende tijd verschijnen. De opdrachtgever was heel erg tevreden en ik denk dat er nog weleens wat uit voorkomt. Net als dat ik een paar weken terug een taart heb gebakken voor een verjaardag van iemand en nu heb ik een nieuwe taartopdracht. Deze quiches is heel lekker. Er kunnen gemakkelijk nog andere kruiden aan toe worden gevoegd. Dit is genoeg voor 12 kleine quiches. Quiche met shiitake Deeg: 250 gram bloem 150 gram roomboter 5 gram zout 50 gram koud water Vulling: 300 gram shiitakes in stukjes 2 teentjes knoflook fijngesnipperd 1 eetlepel olijfolie 13 gram verse bieslook 25 gram pijnboompitten 3 eieren 125 ml slagroom Doe de bloem, boter en het zout in een kom en meng dit met je handen of een keukenmachine tot nat zand, voeg dan het water toe en ga door tot zich een bal vormt. Pak deze in in vershoudfol

Quiche met geitenkaas en spinazie

Afbeelding
En weer een heerlijk quiche recept deze is voor de vegetariërs onder ons. Spinazie en geie=tenkaas is altijd lekker. Quiche met geitenkaas en spinazie Deeg: 250 gram bloem 150 gram roomboter 5 gram zout 50 gram koud water Vulling: 200 gram spinazie 100 gram geitenkaas 3 eieren 100 ml room 2 theelepels komijnzaad Doe de bloem, boter en het zout in een kom en meng dit met je handen of een keukenmachine tot nat zand, voeg dan het water toe en ga door tot zich een bal vormt. Pak deze in in vershoudfolie en maak hem iets plat. Leg 30 minuten te rusten in de koelkast. Verwarm de oven op 2000 graden boven en onderwarmte. Maak ondertussen de vulling. Was de spinazie. Doe deze in een kookpan met het deksel op de pan en laat slinken. Druk daarna heel goed uit en snij er met een mes doorheen zodat het iets kleinere stukjes worden. Meng in een andere kom de eieren, geitenkaas in stukjes, komijn en slagroom en kruid goed met peper en zout. Meng hier ook de spinazie nu door. Vet e

Paddenstoelensoep

Afbeelding
Wij gingen deze dag quesidilla's eten,maar dat was iets te weinig dus stelde ik soep voor. Nou dat werd me toch lekkere soep. Een hele volle smaak van paddenstoelen en heel gezond, want hij is gebonden, maar dan zonder room of bloem. Paddenstoelensoep 500 gram verschillende paddenstoelen (portobello, kastanjechampignons, oesterzwammen) 1 wortel 1 stengel bleekselderij tijm laurier Eventueel een blokje bospaddenstoelenbouillon Doe het bouillonblokje als je dat gebruikt met een gesneden wortel en bleekselderij. Doe ook de helft van de paddenstoelen hierbij grof gesneden en de tijm en laurier. Breng dit aan de kook en laat dit hierna een half uur op een zacht vuurtje trekken. Maak er nu met een staafmixer een gladde soep van. Doe de rest van de paddenstoelen erbij en laat dit nog een kwartier zachtjes koken. Schep op en eet smakelijk.

Quiche met ui, tijm en geitenkaas

Afbeelding
Raar maar waar. Ik heb de hele tijd zin in Quiche en zo staat er vandaag weer één op het programma. Een heerlijke quiche met rode ui, tijm en geitenkaas. Quiche met ui, tijm en geitenkaas Deeg: 250 gram patentbloem 150 gram koude boter 5 gram zout 50 gram koud water Vulling: 4 rode uien 1 teen knoflook 100 gram geitenkaas eetlepel verse tijm 250 ml room 5 eieren 100 ml port Doe de bloem, boter en het zout in een kom en meng dit met je handen of een keukenmachine tot nat zand, voeg dan het water toe en ga door tot zich een bal vormt. Pak deze in in vershoudfolie en maak hem iets plat. Leg 30 minuten te rusten in de koelkast. Verwarm de oven op 180 graden. Vet de vorm in met wat boter. Rol het deeg uit en leg het in de vorm. Het overhangende deeg gewoon laten hangen. Dit snij je weg voor de vulling erin gaat.  Knip een stuk bakpapier op maat zodat het wel iets oversteekt en leg dit op je deeg. Doe hier een blindbakvulling in bijvoorbeeld rijst of gedroogde bonen of l

Quiche met spruitjes en tomaatjes

Afbeelding
Toen ik aan mijn man dit weekend vroeg of hij nog wensen had qua eten noemde hij een spruitjesquiche. En natuurlijk ga ik daar dan mee aan de slag. Ik ging uit van mijn normale hoeveelheden ei en room en heb hier wat ingrediënten aan toegevoegd. Het resultaat was heerlijk. Deze komt van de winter zeker nog eens terug. Quiche met spruitjes en tomaatjes Deeg: 250 gram bloem 150 gram koude roomboter 50 gram koud water 5 gram zout Vulling : 2 eieren 2 eidooiers 200 ml room 250 gram spruitjes spekblokjes geraspte kaas kleine tomaatjes Doe de bloem, boter en het zout in een kom en meng dit met je handen of een keukenmachine tot nat zand, voeg dan het water toe en ga door tot zich een bal vormt. Pak deze in in vershoudfolie en maak hem iets plat. Leg 30 minuten te rusten in de koelkast. Verwarm de oven op 180 graden. Vet de vorm in met wat boter. Rol het deeg uit en leg het in de vorm. Het overhangende deeg gewoon laten hangen. Dit snij je weg voor de vulling erin gaat