Quiche met shiitake
De komende tijd zal het echt quichetijd lijken, maar ik heb met de kleine cateringklus die ik heb gedaan veel nieuwe quiches gemaakt. De recepten zullen hier de komende tijd verschijnen. De opdrachtgever was heel erg tevreden en ik denk dat er nog weleens wat uit voorkomt. Net als dat ik een paar weken terug een taart heb gebakken voor een verjaardag van iemand en nu heb ik een nieuwe taartopdracht. Deze quiches is heel lekker. Er kunnen gemakkelijk nog andere kruiden aan toe worden gevoegd. Dit is genoeg voor 12 kleine quiches. Quiche met shiitake Deeg: 250 gram bloem 150 gram roomboter 5 gram zout 50 gram koud water Vulling: 300 gram shiitakes in stukjes 2 teentjes knoflook fijngesnipperd 1 eetlepel olijfolie 13 gram verse bieslook 25 gram pijnboompitten 3 eieren 125 ml slagroom Doe de bloem, boter en het zout in een kom en meng dit met je handen of een keukenmachine tot nat zand, voeg dan het water toe en ga door tot zich een bal vormt. Pak deze in in vershoudfol