Posts

Posts uit april, 2013 tonen

Bol.com

BoekenBoeken

Koe Lo Kai

Afbeelding
Ik kwam ergens dit gerecht tegen en dacht dat wil ik ook wel maken. Even kijken wat er allemaal voor nodig was en het meeste had ik in huis. Ik moest alleen nog even ananas en paprika halen. Het is een van de gerechten die ik bij de chinees weleens had. Koe Lo Kai 1 dubbele kipfilet in grote blokjes ¼ ananas in stukken of een klein blikje ananas 2 rode paprika's in grotere stukken 1 grote ui in grove stukken 1 rode peper 100 gram aardappelzetmeel of rijstemeel 1 ei los geklopt 1 teentje knoflook marinade: 3 eetlepels lichte sojasaus 3 eetlepels rijstwijn 3 eetlepels bruine suiker of Javaanse suiker saus: 3 eetlepels tomatenketchup 1 eetlepel rijstazijn 80 ml water 2 theelepels worcestersaus 3 eetlepels suiker 1 eetlepel aardappelzetmeel Meng de ingredienten voor de marinade en doe hier de kip in en laat dit minstens 30 minuten marineren. Meng intussen de ingredienten op het aardappelzetmeel na voor de saus in een pan en breng het aan de kook. Maak een papj

Vegetarische curry met bloemkool en erwtjes

Afbeelding
Af en toe krijg ik vegetarische eters en zo ook deze keer. Nu vindt ik het altijd een leuke uitdaging. Ik maakte deze heerlijke vegetarische curry met bloemkool en erwtjes. Vegetarische curry met bloemkool en erwtjes ½ bloemkool of een kleine bloemkool in kleine roosjes een blik gepelde tomaten een blik kokosmelk een theelepel mosterdzaadjes een theelepel garam masala ½ theelepel komijnpoeder ½ theelepel korianderpoeder ½ theelepel gemberpoeder of een theelepel vers geraspte gember ½ theelepel gemalen kardamon ½ theelepel zoet paprikapoeder ½ theelepel gerookt paprikapoeder ½ theelepel grof zout 2 teentjes knoflook, gesnipperd 1 ui in dunne halve ringen ½ theelepel chilivlokken arachideolie of olijfolie 1 cup doperwtjes Verwarm de olie in een braadpan en doe alle specerijen hierin en laat ze zachtjes bakken. Voeg de ui en knoflook toe en laat deze bakken tot ze zacht zijn. Voeg dan de bloemkool toe en laat deze kort meebakken. Voeg de tomaten en kokosmelk toe en la

Weekmenu week 17

Vrijdag maakte ik Ajam Pangang en ik verkocht ook nog een portie. Het was weer erg goed gelukt. Vroeger kwam ik nog wel bij de chinees voor Ajam of Babi Pangang, maar sinds ik dit ook zelf maak, is de chinees een klant kwijt. Zaterdag  aten we bij mijn ouders na een heerlijke fietstocht. Mijn moeder had chilikip gemaakt met turks brood erbij. Erg lekker. Zondag  waren we uit eten in Den Bosch bij het Bosch kwartiertje, we namen een verrassingsmenu en het was niet fantastisch. Vooraf had ik een pate met notenbrood en chutney. Dat was heerlijk. John had een tartaar van gerookte zalm en die was een stuk minder. Als hoofdgerecht had ik niefstuk met een pepersaus. Alleen waren ze de peper vergeten en het vlees was erg rauw, zeker niet rose. Ik heb dit ook bij de bediening gemeld. Dat ik dit niet erg vindt, maar een ander het toch echt terug had gestuurd. John had zalm met een of andere saus. De saus was heel dik en had klontjes. Het toetje was 3 soorten chocolademousse. Jammer was d

Italiaanse cordon blue met daarbij rucola en tomaatjes

John had zin in schnitzel en het maakte verder niet hoe ik hem klaar maakte. Nu wou ik toch wel iets anders dan anders doen, dus vandaar een cordon blue op een andere manier met parmaham en mozzarella. Italiaanse cordon blue met daarbij rucola en tomaatjes 2 kalfsschnitzels mozzarella parmaham een zakje rucola een bakje kerstomaatjes aceto balsamico aardappelgratin Leg de kalfsschnitzels neer op een plank en leg op iedere schnitzel een plak parmaham en een plak mozzarella. Vouw de schnitzel dubbel en zet hem vast met een cocktailprikker. In de laatste 5 minuten van de aardappelgratin bak je de schnitzel om en om bruin in wat olijfolie en boter. Maak met 1/3 deel aceto balsamico en 2/3 deel olijfolie en wat peper, zout en honing een lekkere dressing en meng hier de tomaatjes, rucola en overgebleven mozzarella doorheen. Serveer met de aardappelgratin. Eet smakelijk!

Weekmenu week 16

Vrijdag  aten we pompoensoep met erin kabeljauw en grote garnalen. Met een zelfgebakken stokbrood. Erg lekker. Verder rozijnen pecannotenbrood gebakken en een volkoren zaadjesbrood. Zaterdag  waren we de hele ochtend in Amsterdam en liepen we over een biologische markt, waar we heerlijke kaasjes hebben gehaald die we met lekker brood hebben opgegeten. Doordat de lunch vrij laat was gegeten, hadden we 's avonds minder trek en liet ik de aardappels achterwege en aten we venkel gekookt in bouillon met hierop gepocheerde zalm. Zondag schelpen gevuld met spinazie en ricotta op een bedje van tomatensaus. Maandag heerlijke witlof met ham en kaas en rosti. Dinsdag een schotel van chinese kool in kerriesaus met lamsworstjes erdoor en aardappelpuree eroverheen. Woensdag  wou John graag bloemkool met een sausje, een karbonade en gebakken aardappeltjes met ui en spek erdoorheen. Donderdag  hadden we een rally en aten we niet thuis.

Weekmenu week 15

Op vrijdag  had ik broodbakcursus bij Levine. Croissants en stokbrood. Beiden waren heerlijk. 's avonds haalde mijn man een gegrilde kip en dat was ons avondeten met wat croissantjes. Zaterdag  vertrokken we voor een fietstochtje. We aten 's-avonds in Zandvoort bij de Meerpaal. Het was echt heerlijk. Zondag  gingen we op weg naar huis langs een sauna en 's-avonds zijn we uit eten gegaan in Hoorn bij de Paardenstal, ook weer heerlijk gegeten. Maandag maakte ik een Marokkaanse Tajine van Jamie Oliver met kip, citroen en olijven. Niks mis mee. Dinsdag  was ik laat thuis en aten we gehaktballen met Rode kool van Nigella die ik nog in de vriezer had. En het klopt na een poosje in de vriezer was hij nog lekkerder. Woensdag  aten we linguini met courgette, varkenshaas en pesto. Donderdag  penne met gegrilde gehaktballetjes en broccoli naar dit recept van Jeroen Meus

weekmenu week 14

Vrijdag  stond er dit recept op tafel. Ik had het maandag op tv gezien bij Dagelijkse kost en het leek meteen lekker en makkelijk. De saus rook al goddelijk en hier had ik meer van gemaakt voor later in de week nog een recept. Zaterdag at ik bij mijn ouders. Mijn moeder had een heerlijke zalmquiche gemaakt en John at chili con carne uit de vriezer. Zondag  aten we gegratineerde knolselderij met de tomatensaus van vrijdag en een biefstukje Maandag stond er een indiase rijsttafel op tafel met een linzencurry, rogan josh, kip tikka masala, pilaf en raita en vooraf lamskebabs. De afhalers vonden het weer heerlijk. Dinsdag Bietjes met een slavink Woensdag eten we een recept uit de hele oude doos. Vroeger aten we thuis weleens geroerbakte groene kool met schnitzel en tandoorikruiden. Dit recept kwam uit een oud AH boek en ik heb het een beetje anders gemaakt, maar de inspiratie kwam van dit recept. Donderdag  had ik een uitgebreide lunch en 's avonds geen honger, dus haalde