Posts

Posts uit juli, 2013 tonen

Bol.com

BoekenBoeken

week 29

Afbeelding
Dit was de week waarin we voornamelijk uit de vriezer aten. Dit kwam door de hitte en drukte op het werk waardoor ik geen zin had om te koken. Op vrijdag aten we simpel hamburgers zonder broodje, maar met aardappels uit de oven en geroosterde paprika's gemarineerd in wat olie en knoflook. Zaterdags moest ik 2 taarten bakken. Een abrikozentaartje en een aardbeien schuimtaart. Ik had hem deze keer iets anders gemaakt. Ik had er geen slagroom en aardbeien tussen, maar ik had er aardbeienmousse van gemaakt. We aten vandaag simpel uit de vriezer. Op zondag hadden we bbq bij mijn ouders en ik had ook nog voor de stokbroden en verse kruidenboter gezorgd. Op maandag en dinsdag aten we weer uit de vriezer. Woensdag maakte ik een heerlijke pastasalade met currydressing en tomaat, komkommer, mais en tonijn. Deze aten we op donderdag nog een keer, maar toen met braadworstjes. Op woensdag aten we het met gehaktbrood, maar dat was niet echt lekker doordat er heel erg veel vocht en vet bij

week 28

Afbeelding
Met dit warme weer loop ik heel erg achter met posten op de blog. Ik hou het dan ook nu wat simpel. In week 28 heb ik deze heerlijke kipshoarma gemaakt en ik heb hierbij pitabroodjes met zuurdesem gemaakt. Op de pitabroodjes moet ik nog even oefenen, maar ze waren niet slecht. Op zaterdag gingen we een heel eind fietsen (85 km) en op de terugweg kwamen we langs een pannenkoekenrestaurant en we hebben daar heerlijk gegeten. Ik had een pannenkoek met spek, brie, noten en honing. Zondags maakte ik heerlijke tomaten-kippensoep en hierbij aten we ook nog heerlijke citroentagliatelli met zalm en mascarpone . Het was een variant op een ander recept en het was heerlijk. Zeker voor herhaling vatbaar. Maandag lekker simpel, want John had zin in witlof met ham en kaas. En toen hij het noemde had ik er ook wel zin in en het is natuurlijk ook lekker makkelijk. Dinsdag maakte ik een lekkere paella naar aanleiding van verschillende recepten. Ik denk dat Lorraine Pascale er nog het meest me

Pastasalade met komkommer, tomaat, mais en tonijn

Afbeelding
Wij zijn met deze warme dagen gek op pastasalade. Zo ie zo kun je mij 's nachts wakker maken voor een bordje pasta. Dressings is voor mij toch altijd wat moeilijker, maar deze keer is het subliem gelukt met zelfs zelfgemaakte mayonaise. De andere salade is een rijstsalade met gerookte zalm en ananas. Pastasalade met komkommer, tomaat, mais en tonijn 400 gram pasta naar eigen keuze, maar geen slierten 3 grote tomaten ½ komkommer 1 handvol platte peterselie 300 gram mais uit blik tonijn uit blik (mag in water of olie) 4 eieren Dressing: 2 eidooiers 2 dl arachideolie 1 ½ dl yoghurt ½ teentje knoflook 1 eetlepel dijon mosterd, maar heb je alleen grove mosterd kan dat natuurlijk ook. 1 eetlepel kerriepoeder, ik heb scherpe gebruikt, maar de gewone kan ook sap van ½ citroen peper en zout Breng een grote pan met water aan de kook en kook hierin de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Na het afgieten goed afspoelen met koud water. Kook in een kleinere pan d

Citroentagliatelli met zalm en mascarpone

Afbeelding
Ik had al een variant op dit recept gemaakt, maar doordat de saus met slagroom is gemaakt is hij vrij zwaar. Ik had vandaag geen room in huis, dus ik moest wat anders. Nu had ik wel mascarpone en die heb ik dus gebruikt. Het was een minder vette saus die erg lekker was. Ik had tagliatelli met citroen smaak gebruikt en dat was nog lekkerder. Een heerlijk fris gerecht. Citroentagliatelli met zalm en mascarpone 250 gram Citroentagliatelli 1 citroen sap en rasp 1 grote eetlepel mascarpone scheut witte wijn 1 teen knoflook gesnipperd olijfolie 200 gram zalm Verwarm de oven op 200 graden. Bestrijk de zalm met wat olijfolie en pak hem in in folie en leg hem 10 minuten in de oven. Kook de pasta volgens de verpakking, maar staat er bijvoorbeeld kook 9-10 minuten. Neem dan de kortste tijd. Giet af, maar houdt een kopje kookvocht achter. Verwarm een scheutje olijfolie in een hapjespan of wok en doe hier de knoflook, citroenrasp en het sap bij en laat inkoken. Voeg eventueel een sche

Aardappelsalade met pestodressing

Afbeelding
Aardappelsalade behoort niet tot mijn favorieten. Het is of te plakkerig of te zuur of ... Nu zag ik dit recept van de week ergens op het internet en dat vond ik een erg goed idee. Hij is heerlijk. Van de week ga ik ook nog dezelfde dressing voor een pastasalade gebruiken. Aardappelsalade met pestodressing 500 gram nieuwe aardappels 1 flinke theelepel huisgemaakte pesto  of uit een potje 3 eetlepels goede olijfolie sap van 1 citroen twee flinke eetlepels mayonaise peper en zout ¼ cup pijnboompitten een handvol basilicumblaadjes Kook de aardappels tot ze gaar zijn en spoel ze af met koud water. Ik heb ze in de schil gekookt en heel gelaten. Meng de pesto, olijfolie, citroensap en mayonaise voor de dressing en breng op smaak met peper en zout. Pel de aardappels en snijdt ze in vieren. Meng de aardappels met enkele eetlepels van de dressing en voeg zoveel dressing toe als jij lekker vindt. Zet in de koelkast voor een paar uur om op smaak te komen. Rooster d

Week 27

Afbeelding
Deze week heb ik niet zoveel brood gebakken. Dit kwam ook doordat we zaterdag de hele dag weg waren. Ik heb uiteindelijk twee drie zaden broden gebakken gemaakt met roggedesem en tevens heb ik twee taarten gemaakt, een aardbeienmoussetaart en een creme brulee taart. Beiden erg lekker volgens iedereen. Vrijdag maakte ik vanwege de twee taarten die ik moest bakken simpele italiaanse hamburgers  zonder broodje, maar met cajun aardappelpartjes uit de oven. De oppas had cajunkruiden achter gelaten en ach je moet het toch proberen ook al heb ik er alle kruiden voor in huis. Het was lekker. Zaterdag hadden we een bbq met John zijn familie, want zijn vader werd 75. Als verrassing kwamen we met zijn allen langs. Helaas stonden we wel anderhalf uur voor een open brug. De bbq was lekker. Wij hadden de taart en zelfgebakken stokbrood bij ons. Zondag maakte ik langzaam gegaarde lamsschouder. Een beetje volgens dit recept , maar niet geheel omdat ik enkele ingredienten niet had. Het was heerl

Week 26

Afbeelding
Deze week heb ik mijn koken voor thuisafgehaald weer opgepakt en gelijk 5 porties verkocht. Ben weer helemaal enthousiast geraakt. Ik heb gelijk wat maaltijden voor volgende week erin gezet. Allereerst een flink bakweekend er van gemaakt. Op vrijdag een aardbeienslagroomtaart gemaakt met ook nog eiwitschuim. Hij was heerlijk. Verder nog zachte bruine bolletjes gemaakt, alpiner baquettes, gewoon stokbrood met desem, volkoren stokbrood, wat donkerbruin en 3-zaden desem broden en ook nog semolinastkbrood, maar die hebben we weggegooid, want het was echt totaal niet onze smaak. Vrijdag kwamen mijn ouders op bezoek en maakte ik een heerlijke chowder met zeeduivel en zeewolf. We hebben er met zijn vieren heerlijk van gesmuld. Zaterdag maakte ik kalfsrollade gevuld met pesto, seranoham, gedroogde tomaatjes en mozzarella met hierbij aardappelgratin en gemarineerde geroosterde paprika salade. Zondag was het tijd voor een eenvoudige caesarsalade . Hij was goed gelukt en erg lekker. Maanda

Caesarsalade

Afbeelding
Of het een echte caesarsalade is weet ik niet, maar hij is wel heerlijk. Ik heb de broodcroutons van oud brood gemaakt. We hadden nog een stuk zonnebloempitten desembrood over en de croutons waren heerlijk. De dressing van yoghurt en mayonaise was wat milder dan met alleen yoghurt. Caesarsalade 350 gram kippendijenvlees 1 theelepel gerookt paprikapoeder 1 theelepel cajunkruiden 2 sneden brood in dobbelstenen boter olijfolie romeinse sla 2 eieren 1 dl volle yoghurt sap van een halve limoen 1 theelepel dijonmosterd 3 ansjovisfilets op olie, fijngehakt worcestershiresaus 1 flinke eetlepel mayonaise peper en zout Snij het kippendijenvlees in reepjes en kruid ze met peper, gerookt paprikapoeder en cajunkruiden. Verhit een scheutje olijfolie en een klontje boter in een koekenpan en bak hierin de dobbelstenen brood aan. Haal het brood uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Veeg de koekenpan schoon en verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan en bak hierin de kip