Deze maand mocht ik weer meedoen aan de foodblogswap. Ik mocht koken van Joan's Story . Ik had even wat moeite om iets te vinden, maar uiteindelijk werd het dus notenrijst met groenten. Ik heb het iets aangepast, want zonder vocht vindt ik rijst niet lekker, dus ik heb het aangepast door er een blik pomodorini doorheen te doen. We hebben gesmuld. De vegetarische balletjes heb ik al eens geprobeerd en die vond ik echt niet lekker. Ik heb heerlijk scharrel lamsgehakt gebruikt. Foodblogswap: Notenrijst met groenten en gehaktballetjes 1 courgette, in bokjes 1 doosje champignons, in vieren gesneden 1 grote ui, gesnipperd een teentje knoflook, gesnipperd 200 gram lamsgehakt 1 blik pomodorini 1 cup basmatirijst een handvol pompoenpitten, zonnebloempitten of pijnboompitten Kruid het lamsgehakt naar keuze en maak hier balletjes van. Verhit olie in een wok of hapjespan en bak hier de balletjes aan. Haal ze uit de pan en zet ze even apart. Doe nu de knoflook en ui in de pan en fr