Romige lamscurry
Alle curries lijken qua ingredienten aardig op elkaar en op een gegeven moment ga je wat experimenteren dat experiment heeft geleidt tot deze heerlijke romige curry. De kokosmelk geeft het romige aspect. Heb je in je buurt een turkse of chinese supermarkt haal daar een wat duurdere, maar veel lekkerder kokosmelk. Hij is dikker dan die uit de supermarkt. Alle kruiden die je nodig hebt kun je ook bij beiden vinden. Binnekort ga ik een curry van lamsnek proberen. Romige lamscurry 750 gram lamsbout in grote blokken van zo'n 3 bij 3 cm 3 tot 4 eetlepels plantaardige olie (bijv arachide) 7 zwarte peperkorrels 2 zwarte kardamonpeulen (chinese toko) 5 groene kardamonpeulen 1 theelepel mosterdzaad een stuk pijpkaneel van 5 cm een stukje foelie 3 kruidnagels een grote ui gehalveerd en in dunne halve ringen 6 knoflooktenen een stukje verse gember van 10 gram 4 theelepels korianderzaad gemalen 4 theelepels komijnzaad gemalen 1 theelepel cayennepeper 4 theelepels venkelzaad ge